19 تیر
مقالات 2017

تعیین ویژگی‌های جغرافیایی با متدولوژی‌های MAE-HPLC و NIR و مهار آنزیم کربنیک انیدراز توسط ترکیبات زعفران

بهینه‌سازی استخراج مایکروویو و ارزیابی مهارکنندگی آنزیم:در این پژوهش، روش استخراج با کمک مایکروویو (MAE) برای بازیابی ترکیبات زیست‌فعال...

ادامه مطلب

19 تیر
مقالات 2017

تشخیص تقلب در نمونه‌های زعفران ایرانی با استفاده از طیف‌سنجی 1H NMR و تکنیک‌های تحلیل داده‌های چندمتغیره

در این کار، نشان داده شده است که طیف‌سنجی رزونانس مغناطیسی هسته پروتون (¹H NMR) به همراه روش‌های تحلیل داده‌های چندمتغیره شیمی‌سنجی می‌...

ادامه مطلب

19 تیر
مقالات 2017

یک سیستم خبره قابل حمل مبتنی بر بینایی ماشین برای توصیف ویژگی‌های کیفیت رنگ زعفران

در این پژوهش، تلاش شده است تا یک سیستم بینایی ماشین (CVS) برای کاراکتریزاسیون غیرمخرب زعفران (Crocus sativus L.) توسعه و ارزیابی شود. ۳...

ادامه مطلب

19 تیر
مقالات 2017

ارزیابی تقلب زعفران با افزودنی‌های گیاهی از طریق طیف‌سنجی مادون قرمز تبدیل فوریه انعکاسی نفوذی همراه با شیمی‌سنجی

زعفران (کلاله‌های خشک‌شده قرمز گیاه Crocus sativus L.) به‌عنوان یکی از مهم‌ترین و گران‌قیمت‌ترین ادویه‌های جهان شناخته می‌شود و به همین...

ادامه مطلب

19 تیر
مقالات 2017

اثربخشی کروسینِ زعفران (Crocus sativus L.) بر اجزای سندرم متابولیک: یک کارآزمایی بالینی کنترل‌شده تصادفی

سندرم متابولیک مجموعه‌ای از عوامل خطر قلبی-عروقی با افزایش خطر بیماری‌های مزمن است. هدف این مطالعه، ارزیابی اثربخشی کروسین (ترکیب موجود...

ادامه مطلب

19 تیر
مقالات 2017

تهیه یک امولسیون چندگانه بر پایه کمپلکس پکتین-پروتئین آب پنیر برای ریزپوشانی (انکپسولاسیون) نانوذرات عصاره زعفران

مطالعه حاضر، روشی ساده و کاربردی را برای تولید یک سیستم تحویل مناسب برای ترکیبات زیست‌فعال زعفران با استفاده از کمپلکس پروتئین-پلی‌ساکا...

ادامه مطلب

19 تیر
مقالات 2017

رنگ‌های سودان در زعفران تقلبی (CrocusCrocusCrocus sativussativussativus L.): شناسایی و سنجش کمی به روش 1H NMR

زعفران (کلاله‌های خشک‌شده قرمز Crocus sativus L.) به عنوان یکی از گران‌بهاترین ادویه‌های جهان شناخته می‌شود و به همین دلیل در معرض تقلب...

ادامه مطلب

19 تیر
مقالات 2017

خشک کردن لایه نازک کلاله‌های زعفران (CrocusCrocusCrocus sativussativussativus L.) با مادون قرمز: پارامترهای انتقال جرم و ارزیابی کیفیت

زعفران باارزش‌ترین و گران‌قیمت‌ترین محصول کشاورزی است. برای تبدیل کلاله‌های Crocus sativus L. به ادویه زعفران، انجام فرآیند خشک‌کردن (D...

ادامه مطلب

19 تیر
مقالات 2017

ترکیبات فرار، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و اجزای آنتی‌اکسیدانی در زعفران کشت شده در ترکیه

کلاله‌های خشک‌شده در فر (Oven dried) گیاه Crocus sativus L. کشت‌شده در مناطق اِسکی‌شِهیر و سفرنبولو (ترکیه)، تحت فرآیند مایکرو تقطیر (M...

ادامه مطلب