تأثیر روشهای مختلف استخراج بر فعالیت آنتیاکسیدانی زعفران، محتوای فنلی کل و کروسین و اثر محافظتی عصاره زعفران بر پایداری اکسیداتیو روغنهای گیاهی رایج
زعفران شامل ترکیبات زیست فعال با خواص ارتقا دهنده سلامت است و عمدتاً در پزشکی، طعم دهنده و رنگ دهنده استفاده میشود. در این مطالعه، هدف...