30 تیر
ترکیبات شیمیایی

انگشت‌نگاری فرار ادویه‌ها – رویکردی جامع برای بررسی احراز هویت و خواص زیست‌فعالی آن

متابولیت‌های آلی فرار (VOMs) موجود در ادویه‌های مختلف می‌توانند نشانه‌های زیستی تحلیلی متمایزی مربوط به خواص ارگانولپتیک و فواید سلامتی...

ادامه مطلب

25 تیر
ترکیبات شیمیایی

ویژگی‌های ضد میکروبی عصاره زعفران وحشی (Crocus sativus var. haussknechtii Boiss. and Reut. ex Maw.)

زعفران یکی از مهم‌ترین گیاهان اقتصادی دنیا است که کاربرد دارویی فراوانی نیز دارد. سرده زعفران (Crocus L.) با حدود ۹۰ گونه از تیره زنبق‌...

ادامه مطلب

24 تیر
ترکیبات شیمیایی

ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و تعیین محتوای فنولی اندامهای زعفران (Crocus sativus L. )

در سال‌های اخیر، علاقه به استفاده از منابع گیاهی به دلیل عملکرد ترکیبات فیتوشیمیایی و آنتی‌اکسیدانی در حفظ سلامت انسان افزایش یافته است...

ادامه مطلب

24 تیر
ترکیبات شیمیایی

شناسایی ایزومرهای آپوکاروتنوئید کروسین و کروستین موجود در عصاره خام زعفران (Crocus Sativus) از طریق کروماتوگرافی مایع مجهز به طیف سنجی جرمی

متابولیت‌های اصلی در زعفران، کروسین و کروسیتین از خانواده آپو-کاروتنوئیدها هستند. شدت رنگ و کیفیت زعفران عمدتاً به حضور کروسین‌ها بستگی...

ادامه مطلب

22 تیر
ترکیبات شیمیایی

بررسی اثر نانو کردن ذرات زعفران بر کارایی استخراج رنگ آن: یک مطالعه مقدماتی

این مطالعه اثر نانو‌اندازه‌سازی زعفران بر راندمان استخراج رنگ آن را بررسی کرد. کلاله کامل زعفران به سه مدت زمان مختلف (۱۰، ۲۰ و ۱۰۰ ساع...

ادامه مطلب

20 تیر
ترکیبات شیمیایی

نقش گیاهان معطر و دارویی در توسعه اجتماعی-اقتصادی مزارع خانوادگی: نمونه زعفران

زعفران به دلیل طعم معطر و خواص شیمیایی خود، گیاهی است که اگروگاسترونومی (گردشگری غذا)، گردشگری، علوم داروسازی و هنر بر آن متمرکز شده‌ان...

ادامه مطلب

20 تیر
ترکیبات شیمیایی

تشخیص متیل اورانژ در زعفران و سایر مواد خوراکی با استفاده از کروماتوگرافی مایع میسلی تزریق مستقیم

یک روش کروماتوگرافی میسلار مایع ساده، حساس، سریع و دوستدار محیط زیست برای تشخیص رنگ ممنوعه متیل اورنج در زعفران تقلبی و فرآورده‌های غذا...

ادامه مطلب

20 تیر
ترکیبات شیمیایی

روشی نوین برای کنترل کیفیت زعفران از طریق تحلیل همزمان نشانگرهای اصالت و تقلب با روش LC-Q-TOF-MS

Food ChemistryFood Chemistryیک روش کروماتوگرافی مایع-چند قطبی-زمان پرواز (LC-MS-Q-TOF) برای ارزیابی اصالت زعفران از طریق تجزیه و تحلیل ...

ادامه مطلب

20 تیر
ترکیبات شیمیایی

تشخیص تقلب زعفران با عصاره گاردنیا از طریق تعیین جنیپوزید با روش کروماتوگرافی مایع-طیف‌سنجی جرمی

اخیراً روشی جدید و پیشرفته تقلب زعفران با گیاه زیتون‌ک (gardenia) در بازار زعفران اروپا کشف شد. در این پژوهش، یک روش تحلیلی بر پایه کرو...

ادامه مطلب

20 تیر
ترکیبات شیمیایی

ترکیبات فرار زیست‌فعال در زعفران سیسیل (جنوب ایتالیا): سافرانال و ترکیبات مرتبط با آن

زعفران سیسیل عمدتاً در استان اِنّا کشت می‌شود، اگرچه کشت آن به آرامی در سراسر منطقه در حال گسترش است. ترکیبات فرار که برای عطر زعفران ا...

ادامه مطلب