بهینه‌سازی فیلم خوراکی پلی‌وینیل الکل (PVA) و صمغ زانتان (Crocus sativus L.) به عنوان ضدباکتری علیه استافیلوکوکوس اورئوس

استافیلوکوکوس اورئوس یک فلور باکتریایی طبیعی در حفره دهان است و اغلب باعث عفونت می‌شود. زعفران (Crocus sativus L.) حاوی فلاونوئیدهایی است که می‌توانند رشد استافیلوکوکوس اورئوس را مهار کنند. عصاره زعفران به دلیل توانایی کنترل رهایش دارو و حفظ مواد فعال، به ویژه مواد ضد باکتری، در تهیه فیلم‌های خوراکی فرموله می‌شود. هدف از این مطالعه تعیین تأثیر مقایسه غلظت‌های PVA ​​و صمغ زانتان بر ویژگی‌های فیزیکی تهیه فیلم خوراکی و فعالیت ضد باکتریایی آن و نیز یافتن فرمول بهینه می‌باشد. این مطالعه از روش طراحی شبکه سیمپلکس و Design Expert برای تعیین نسبت غلظت استفاده می‌کند. پارامترهای بهینه‌سازی تهیه شامل pH، زمان انحلال، جذب آب و آزمایش فعالیت ضد باکتریایی با استفاده از روش انتشار چاهک بود. نتایج ANOVA نشان داد که افزودن غلظت PVA زمان انحلال را تسریع کرده و مهار ضد باکتریایی را افزایش می‌دهد. افزودن غلظت صمغ زانتان مقدار pH و جذب آب را افزایش داد. نتایج آزمایش pH 5.52، زمان انحلال 22.25 ثانیه، ظرفیت جذب آب 43.95٪ و مهار ضد باکتریایی 0.53 سانتی‌متر مربع را نشان داد. فرمول بهینه با غلظت PVA در 5.59٪ و صمغ زانتان در 0.41٪ بدست آمد. آزمون T نشان می‌دهد که معادله هر پارامتر بهینه معتبر است.

Staphylococcus aureus is a normal bacteria flora in the oral cavity and often causes infections. Saffron (Crocus sativus L.) contains flavonoids that can inhibit the growth of Staphylococcus aureus. Saffron extract is formulated into edible film preparations because it can control drug release and maintain active substances, especially antibacterial ones. This study aims to determine the effect of comparing PVA and xanthan gum concentrations on edible film preparation physical characteristics and antibacterial activity. Also, to find out the optimal formula. This study uses the Simplex Lattice Design method and Design Expert to determine the concentration ratio. The optimization parameters of the preparation included pH, soluble time, water absorption, and antibacterial activity test using the well diffusion method. The ANOVA results showed that adding PVA concentration accelerated the dissolution time and increased the antibacterial inhibition. The addition of xanthan gum concentration increased the pH value and water absorption. The test results obtained pH 5.52, dissolution time 22.25 seconds, water absorption capacity is 43.95%, and antibacterial inhibition is 0.53 cm. The optimal formula was received at the concentration of PVA at 5.59% and xanthan gum at 0.41%. T-test shows that the equation of each optimal parameter is valid.