تعیین سطوح کل فلاونوئید و آزمون فعالیت کاهش کلسترول فراکسیون عصاره اتانولی زعفران: مطالعه در شرایط آزمایشگاهی

این مطالعه با هدف تعیین بالاترین غلظت موثر در کاهش کلسترول از فراکسیون‌های عصاره اتانولی زعفران به روش آزمایشگاهی و بررسی تفاوت‌های سطوح کل فلاونوئید و فعالیت کاهش کلسترول انجام شد. فراکسیون عصاره اتانولی زعفران دارای محتوای فلاونوئید کل تا ۷٫۲۲۸۲ میلی‌گرم معادل کورستین بر گرم بود. نتایج کاهش کلسترول در غلظت ۷۰۰ پی‌پی‌ام در فراکسیون ۵، کاهش متوسط ۵۸٫۰۱٪ را نشان داد. نتایج آماری معناداری کمتر از ۰٫۰۵ داشت که نشان‌دهنده تاثیر تفاوت سطوح فلاونوئید کل بر فعالیت کاهش کلسترول است.

This study aims to determine the highest concentration that provides the greatest reduction in cholesterol levels from the saffron ethanol extract fraction in vitro and to determine the differences in total flavonoid levels and cholesterol reduction activity. The saffron ethanol extract fraction had a total flavonoid content up to 7.2282 mgQE/g. Cholesterol reduction results showed a concentration of 700 ppm in fraction 5 with an average percent reduction in cholesterol of 58.01%. Statistical results indicated a significance value of <0.05, showing an effect of differences in total flavonoid levels on cholesterol reduction activity.