23 آذر
سایر

شناسایی نشانگرهای فنلی برای اصالت و منشا زعفران: رویکرد متابولومیکس غیرهدفمند

زعفران یک ادویه با کیفیت بالا و گران‌قیمت است که به‌طور گسترده‌ای مورد جعل و تقلب قرار می‌گیرد. بنابراین، از یک رویکرد متابولومیک مبتنی...

ادامه مطلب

23 آذر
کشت و اصلاح تولید

خواص آگروبایولوژیکی، شیمیایی و آنتی‌اکسیدانی زعفران (Crocus sativus L.) در معرض نانوذرات TiO2 و تنش فرابنفش-B

زعفران (Crocus sativus L.) یکی از شناخته‌شده‌ترین و گران‌ترین گیاهان دارویی و معطر در جهان است که از کلاله‌های خشک آن استفاده می‌شود. ز...

ادامه مطلب

23 آذر
مصارف درمانی (دارویی/پزشکی)

زعفران برای درمان دژنراسیون وابسته به سن ماکولا خفیف/متوسط: یک کارآزمایی بالینی تصادفی‌شده

هدف: ارزیابی اثربخشی و ایمنی زعفران خوراکی، یک آنتی‌اکسیدان طبیعی، در درمان دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن (AMD) خفیف تا متوسط. روش‌ها: م...

ادامه مطلب

23 آذر
مصارف درمانی (دارویی/پزشکی)

خواص حفاظتی عصاره آبی زعفران (Crocus sativus L.) در سکته ایسکمیک، کارآزمایی بالینی تصادفی

اهمیت اتنوفارماکولوژیکی زعفران (Crocus sativus L.) در سراسر جهان در طب سنتی به‌ عنوان درمانی برای اختلالات عصبی مانند افسردگی مورد استف...

ادامه مطلب

23 آذر
مصارف درمانی (دارویی/پزشکی)

اثرات نورومحافظتی و ضدالتهابی عصاره هیدروفیلیک زعفران در مدل گلوکوم

گلوکوم یک بیماری نورودژنراتیو است که با از دست رفتن سلول‌های گانگلیونی شبکیه (RGC) مشخص می‌شود. افزایش فشار داخل چشمی عامل اصلی خطر برا...

ادامه مطلب

23 آذر
ترکیبات شیمیایی

القای ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی در برگ‌های زعفران (Crocus sativus L.) توسط اسید سالیسیلیک

ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی به دلیل کاربردهایشان در صنایع مختلف توجه ویژه‌ای را به خود جلب کرده‌اند. اسید سالیسیلیک (SA) نقش مهمی در تول...

ادامه مطلب

23 آذر
مصارف غذایی

تأثیر افزودن زعفران بر ویژگی‌های میکروبیولوژیکی، فیزیکوشیمیایی، آنتی‌اکسیدانی و حسی ماست

تأثیر افزودن زعفران بر ویژگی‌های ماست در طول نگهداری مورد ارزیابی قرار گرفت. میزان چربی در ماست زعفرانی کمتر بود. تمام متغیرهای رنگ به‌...

ادامه مطلب

23 آذر
ترکیبات شیمیایی, مقالات 2019

تولید رنگ طبیعی از طریق استخراج با کمک مایکروویو آنتوسیانین‌های گلبرگ زعفران

استخراج آنتوسیانین‌ها از گلبرگ‌های گل زعفران (Crocus sativus) با استفاده از استخراج با کمک مایکروویو (MAE) مورد مطالعه قرار گرفت. عوامل...

ادامه مطلب