بایگانی برچسب ها: مصارف غذایی و امنیت غذایی

رنگ به غذای مورد نظر ظاهری زیبا می‌بخشد که مصرف‌کننده را جذب کرده و در نتیجه ارزش بازاری محصول را افزایش می‌دهد. به دلیل تأثیرات زیان‌آ...

در این مقاله، نویسنده تجربه خود از خوردن کیک زیر ستارگان در آکرا، غنا را ارائه می‌دهد. او به رویاهای خود برای ایجاد دستورهای غذایی با م...

کورکومین یک ترکیب موجود در زردچوبه است و دارای خواص خاصی است که در درمان فوتودینامیک (FT) به‌عنوان یک فوتوسنسیتایزر (FS) مورد مطالعه قر...

در حال حاضر، به نظر می‌رسد که مصرف‌کنندگان دارای ویژگی‌های متنوعی در زمینه ذائقه غذایی و عادات مصرف هستند. جهانی شدن بازارها و پدیده مه...

این بررسی بر چهار دسته جدید محصول مکمل‌های غذایی تمرکز دارد: پیش‌ورزشی، چربی‌سوز/ترموژنیک، تقویت‌کننده مغز/شناختی، و تقویت‌کننده هورمون...

فناوری توسعه‌یافته برای به‌دست آوردن رنگ طبیعی بر پایه فرایند فیزیکی تشکیل جداشدگی فازی که در فضای آب میوه بعضی سبزیجات و خربزه‌ها مشاه...

ادویه‌ها قرن‌هاست که به غذاها اضافه می‌شوند تا طعم، نگهدارنده و رنگ ایجاد کنند و همچنین در طب سنتی کشورهای مختلف برای درمان بسیاری از ب...

این مطالعه با هدف بررسی اثر برخی ادویه‌ها و گیاهان دارویی اضافه شده به برنج پخته شده در رشد باسیلوس سریوس انجام شد. نتایج نشان داد که ن...

میوه‌هایی مانند پاپایا، انبه و زعفران به عنوان مواد غذایی گرم در نظر گرفته می‌شدند و همچنین ضد... یافته‌ها نشان داد که 32 مادر معتقد بو...

امروزه با توجه به شدت رقابت و تغییرات مداوم در شرایط محیطی، شناسایی نیازها و خواسته های مصرف کنندگان برای کسب مزیت رقابتی در بازارهای د...