بایگانی برچسب ها: مصارف غذایی و امنیت غذایی

نوشیدنی بر پایه عصاره زعفران (SEBB) فرموله و بر اساس ویژگی‌های حسی و فواید سلامت آن مشخص شد. ترکیبات زیست‌فعال اصلی عصاره زعفران (کروسی...

اثربخشی رژیم غذایی غنی شده با عصاره زعفران در مرغ‌های تخم‌گذار بر کیفیت تخم‌مرغ، متابولیت‌های خونی و انتشار گازهای بدبو از مدفوع ارزیاب...

در این مطالعه تأثیر محرک‌های زیستی بر ترکیبات فرار در خامه، عناصر ماکرو و میکرو و فلزات سنگین در برگ‌های Crocus sativus L. (زعفران) برر...

این مطالعه برای ارائه داده‌های پایه در توسعه محصولات عملکردی و بهبود کیفیت نودل خیس با استفاده از زعفران انجام شد. گروه کنترل بیشترین م...

اسنک بار (SB) نمونه‌ای از محصولات غذایی است که می‌تواند با افزودن زعفران سفید به غذای عملکردی تبدیل شود. اسنک بار با ترکیب آجیل، غلات و...

اخیراً تمرکز اصلی صنایع غذایی بر جایگزینی افزودنی‌های مصنوعی با طبیعی است. زعفران (Crocus sativus) محصول کشاورزی است که در صنایع غذایی ...

زعفران (Crocus sativus L.) گیاهی است که به دلیل خواص دارویی و تغذیه‌ای متنوع خود شناخته شده است و به خوبی با مناطق خشک و نیمه‌خشک جهان،...

اثربخشی پروبیوتیک‌ها در ارائه مزایای سلامتی ممکن است با ظرفیت آنها برای حفظ حداقل غلظت 106 CFU/g در طول نگهداری مواد غذایی و کلونیزه شد...

یک شاخص تازگی ارزان، آسان برای استفاده، ساده و غیرسمی بر اساس آنتوسیانین‌های حاصل از ضایعات گلبرگ زعفران و کاغذ صافی برای نشان دادن کیف...

پیشینه: توجه روزافزون به کیفیت و ایمنی محصولات کشاورزی و غذایی منجر به پیشرفت ابزارهای مبتنی بر DNA با هدف مبارزه با مسائل مربوط به تقل...