بایگانی برچسب ها: مصارف غذایی و امنیت غذایی

تقاضای جهانی برای رنگ‌های طبیعی در حال حاضر به دلیل افزایش آگاهی عمومی درباره خواص درمانی رنگ‌های طبیعی از اهمیت بالایی برخوردار است. ر...

آترواسکلروزیس به عنوان یک بیماری التهابی کند در شریان‌ها شناخته شده است که می‌تواند منجر به بیماری عروق کرونر (CAD) شود، یکی از شایع‌تر...

مقدمه و اهداف: گاهی از رنگ‌های مصنوعی به عنوان تقلب به جای زعفران برای بهبود رنگ مرغ کبابی استفاده می‌شود. به علت عوارض جانبی برخی از ر...

چای، یک دم‌نوش معطر محبوب و مکمل غذایی که از برگ‌های Camellia sinensis (L.) Kuntze تهیه می‌شود، اغلب در معرض تقلب با مواد معدنی و گیاهی...

هدف ارزیابی پارامترهای فیزیکی و شیمیایی ریزوم های زعفران و آردها، تعیین بهترین روش خشک کردن ریزوم های زعفران، ارزیابی بهترین آرد از نظر...

هدف از این کار مطالعه تأثیر افزودنی‌های مختلف بر پتانسیل آنتی‌اکسیدانی چای بود. افزودنی‌های دم‌کردنی شامل; میخک، دارچین، هل، زعفران و ز...

زمینه زعفران (Crocus sativus) جزء گل‌های خشک شده‌ای است که گران‌ترین ادویه در جهان به شمار می‌رود و در طب سنتی برای تسکین افسردگی، استر...

زعفران از کلاله‌های خشک شده قرمز گیاه کروسوس ساتیوسL، یک گیاه گلدار علفی پاییزی که متعلق به خانواده ایرایداسه است، به‌دست می‌آید. این گ...

پس زمینه: ادویه جات، یعنی کورکومین، زنجبیل، زعفران و دارچین، هزار سال تاریخچه استفاده پزشکی در آسیا دارند. پزشک مدرن در چند دهه اخیر شر...

از دوران باستان، زعفران (Crocus sativus L.) برای اهداف مختلف در سراسر جهان استفاده شده است. به همین دلیل اکثر استفاده‌ها در طول تاریخ ب...