بایگانی برچسب ها: مصارف غذایی و امنیت غذایی

"زردچوبه و زعفران ادویه‌هایی حاوی اسیدهای چرب و ترکیبات فنولی هستند که فواید متعددی برای سلامت انسان دارند. با این حال، زیست‌دسترسی آن‌...

اثربخشی عصاره گلبرگ زعفران (SPE؛ ۱%–۴%) که در فیلم‌های خوراکی کنگو (KGM) ادغام شده است، بر کیفیت و ماندگاری خیارهای تازه‌برش‌خورده ارزی...

زعفران از بخشی خاص از گل های زعفران (Crocus sativus L.) استخراج می شود و یکی از گران ترین ادویه های جهان است. علاوه بر استفاده آن در آش...

Crocus sativus L. به دلیل ویژگی‌های ارگانولپتیک به عنوان ادویه استفاده می‌شود. فقط خامه‌های گل برای تولید آن استفاده می‌شوند و بقیه گل ...

هدف این پژوهش ارزیابی اثربخشی استفاده از کیک زعفران در تغذیه جوانه‌های شیری است. محصولات پردازش شده و دانه‌های زعفران تعادل مناسبی از ا...

تأثیر گلبرگ‌های زعفران (محصول جانبی کشاورزی) بر سلامت و عملکرد تولید در جوجه‌های گوشتی بررسی شد. در این آزمایش، ۱۴۰ جوجه به صورت تصادفی...

نوشیدنی بر پایه عصاره زعفران (SEBB) فرموله و بر اساس ویژگی‌های حسی و فواید سلامت آن مشخص شد. ترکیبات زیست‌فعال اصلی عصاره زعفران (کروسی...

اثربخشی رژیم غذایی غنی شده با عصاره زعفران در مرغ‌های تخم‌گذار بر کیفیت تخم‌مرغ، متابولیت‌های خونی و انتشار گازهای بدبو از مدفوع ارزیاب...

در این مطالعه تأثیر محرک‌های زیستی بر ترکیبات فرار در خامه، عناصر ماکرو و میکرو و فلزات سنگین در برگ‌های Crocus sativus L. (زعفران) برر...

این مطالعه برای ارائه داده‌های پایه در توسعه محصولات عملکردی و بهبود کیفیت نودل خیس با استفاده از زعفران انجام شد. گروه کنترل بیشترین م...