بایگانی برچسب ها: مصارف غذایی و امنیت غذایی

هدف ارزیابی پارامترهای فیزیکی و شیمیایی ریزوم های زعفران و آردها، تعیین بهترین روش خشک کردن ریزوم های زعفران، ارزیابی بهترین آرد از نظر...

هدف از این کار مطالعه تأثیر افزودنی‌های مختلف بر پتانسیل آنتی‌اکسیدانی چای بود. افزودنی‌های دم‌کردنی شامل; میخک، دارچین، هل، زعفران و ز...

زمینه زعفران (Crocus sativus) جزء گل‌های خشک شده‌ای است که گران‌ترین ادویه در جهان به شمار می‌رود و در طب سنتی برای تسکین افسردگی، استر...

زعفران از کلاله‌های خشک شده قرمز گیاه کروسوس ساتیوسL، یک گیاه گلدار علفی پاییزی که متعلق به خانواده ایرایداسه است، به‌دست می‌آید. این گ...

پس زمینه: ادویه جات، یعنی کورکومین، زنجبیل، زعفران و دارچین، هزار سال تاریخچه استفاده پزشکی در آسیا دارند. پزشک مدرن در چند دهه اخیر شر...

از دوران باستان، زعفران (Crocus sativus L.) برای اهداف مختلف در سراسر جهان استفاده شده است. به همین دلیل اکثر استفاده‌ها در طول تاریخ ب...

مقدمه. زعفران زمینی (Colchicum autumnale L.) یک گیاه علفی چندساله متعلق به خانواده لیلی (Li-liacea) است. این گیاه مشابه سیر وحشی خوراکی...

هدف این مطالعه ارزیابی اثرات عصاره پتین زعفران هیدروالکلی بر عملکرد رشد، اجزای لاشه، پاسخ ایمنی و وضعیت آنتی‌اکسیدانی در جوجه‌های گوشتی...

زعفران به عنوان یک رنگ دهنده غذایی، از سوی رنگ‌های مصنوعی با هزینه کم کنار گذاشته شده است. این رنگ‌ها دارای خواص ناسالمی هستند؛ بنابرای...

این تحقیق بر مطالعه اثرات زعفران سفید بخارپز شده به صورت خوراکی بر خواص آنتی‌اکسیدانی و پروفیل‌های چربی موش‌های ویتار متمرکز بود. زعفرا...