بایگانی برچسب ها: مصارف غذایی و امنیت غذایی

این مقاله مروری، تحلیل عمیقی از ترکیبات شیمیایی و فواید سلامت گسترده زعفران ارائه می‌دهد، از جمله اثرات آنتی‌اکسیدانی، ضد میکروبی، ضد ا...

زعفران یک ادویه مهم است که از کلاله‌های خشک شده قرمز گیاه «Crocus sativus L.» متعلق به خانواده زنبقیان به دست می‌آید. این ادویه به دلیل...

تکنولوژی التراسونیک به عنوان فناوری سبز باعث صرفه‌جویی در مصرف انرژی می‌شود و تولید را به حداکثر می‌رساند. بازده و سرعت استخراج این روش...

در این مطالعه ترکیبات فعال زعفران با استفاده از امواج اولتراسونیک و شرایط بهینه (فرکانس ثابت ۳۰ کیلوهرتز در دمای کمتر از ۳۰ درجه سانتیگ...

زعفران (Crocus sativus L.) به عنوان یکی از با ارزشترین ادویه جات در جهان شناخته می شود که نه تنها بخاطر طعم و رنگ منحصر به فردش، بلکه ب...

تولید محصولات نانوایی با افزودنی‌های جدید که به دلیل ترکیب آن‌ها مفید بوده و سلامت، وضعیت کلی جسمی افراد را بهبود می‌بخشد و تغییرات مثب...

عملکردهای ضعیف تغذیه‌ای به ویژه در دوران بارداری و کودکی می‌تواند پیامدهای وخیمی در رشد و تکامل کودک به همراه داشته باشد. وضعیت تغذیه‌ا...

"پانا کوتا بافتی ابریشمی نرم و رنگ روشن مانند گل‌های زعفران دارد و از نظر طعم با وانیل غنی است. گل‌های زعفران رنگ متمایزی دارند که آن‌ه...

پیش‌زمینه کاهش مصرف نمک سدیم (یعنی NaCl) به طور گسترده‌ای برای پیشگیری/درمان بیماری‌های قلبی‌عروقی توصیه می‌شود. بسیاری از جایگزین‌های ...

"این مرور ترکیب زیست‌فعال و فواید سلامت طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌دهنده‌های غذایی طبیعی را examines می‌کند. زعفران به عنوان یک ماده غذایی مهم ...