09 بهمن
ترکیبات شیمیایی

تحلیل تأثیر تکنولوژی استریلیزاسیون پرتودهی کبالت-گاما بر ترکیب شیمیایی زعفران با استفاده از UPLC و UPLC/Q-TOF-MS

برای ارزیابی تأثیر تکنولوژی استریلیزاسیون پرتودهی کبالت-گاما بر ترکیب شیمیایی زعفران، ۱۰ دسته نمونه زعفران جمع‌آوری شد و با دوزهای مختل...

ادامه مطلب

09 بهمن
ترکیبات شیمیایی

استخراج با کمک حرارت مواد مغذی‌ای از زعفران (Crocus sativus) با فشار هیدرواستاتیک بالا: بهینه‌سازی فرآیند و ارزیابی سمیت سلولی علیه سلول‌های سرطانی

استخراج مواد مغذی‌ای (کروسین، پیکروکروسین و سافرانال) از زعفران با استفاده از فشار هیدرواستاتیک بالا انجام شد. محدوده فشار ۱۰۰-۶۰۰ مگاپ...

ادامه مطلب

09 بهمن
ترکیبات شیمیایی

فعالیت‌های مهار آمیلاز و پاکسازی رادیکال آزاد عصاره و فراکسیون‌های زردچوبه سفید

دیابت شایع‌ترین اختلال درون‌ریز است که با هایپرگلیسمی و عوارض طولانی‌مدت مشخص می‌شود. اخیراً توسعه داروهای ضد دیابت بر روی محصولات طبیع...

ادامه مطلب

09 بهمن
ترکیبات شیمیایی

زعفران در KCl با واسطه الکترود کربن شیشه‌ای با استفاده از ولتامتری چرخه‌ای

زعفران در محلول آبی از طریق تجزیه و تحلیل الکتروشیمیایی با KCl به عنوان الکترولیت پشتیبان با استفاده از تکنیک ولتامتری چرخه‌ای برای تعی...

ادامه مطلب

06 بهمن
ترکیبات شیمیایی

تحلیل تغییرات کروستین‌ها و سافرانال در نمونه‌های کلاله زعفران (Crocus sativus) و مکمل‌های غذایی با استفاده از HPLC/UHPLC-PDA-MS: پروفایلینگ شیمیایی و تحلیل شیمی‌متریک با استفاده از LC-QToF

زعفران، گران‌ترین ادویه جهان، از کلاله‌های خشک و قرمز تیره گل‌های Crocus sativus L. از خانواده Iridaceae تشکیل شده است. عمدتاً به عنوان...

ادامه مطلب

06 بهمن
ترکیبات شیمیایی

احراز اصالت زعفران ایرانی (Crocus sativus) با استفاده از ایزوتوپ‌های پایدار δ¹³C و δ²H و کمی‌سازی متابولیت‌ها

زعفران یک ماده افزودنی با ارزش بسیار بالا است که در بازار مکمل‌های غذایی استفاده می‌شود و حاوی سطح بالایی از سافرانال است. افزودن سافرا...

ادامه مطلب

06 بهمن
ترکیبات شیمیایی

اثر مهاری زعفران، کروسین، کروستین و سافرانال علیه تمایز آدیپوسیت در سلول‌های بنیادی مشتق از بافت چربی انسانی

زعفران (Crocus sativus L.) به عنوان یک گزینه امیدوارکننده با خواص ضد چاقی معرفی شده است. در پزشکی سنتی ایرانی، زعفران برای کنترل اشتها ...

ادامه مطلب