مدل‌سازی سینتیک استخراج ترکیبات فنولی کل و آنتوسیانین کل از باقی‌مانده‌های گل زعفران: مقایسه روش‌های استخراج

تحلیل مدل‌سازی سینتیک استخراج برای ترکیبات طبیعی برای کاربرد صنعتی ضروری است. مدل نرخ مرتبه دوم برای تخمین سینتیک استخراج استخراج معمول...

ادامه مطلب

یک رویکرد تلفیقی ترکیبی از HPLC، GC/MS، NIRS و شیمی‌سنجی برای تمایز جغرافیایی و طبقه‌بندی تجاری زعفران

یک رویکرد تلفیقی با استفاده از HPLC-DAD، GC/MS، طیف‌سنجی NIR و شیمی‌سنجی برای تمایز زعفران ایران و چین توسعه یافت. نمونه‌های چینی سافرا...

ادامه مطلب

الگوی کروسین‌ها در زعفران با استفاده از UHPLC-MS/MS به عنوان نشانگر کیفیت، فرآوری و ردیابی

این مطالعه با هدف توسعه یک روش تحلیلی UHPLC-MS/MS برای تعیین تمام ایزومرها و ایزوفرم‌های کروسین در 42 نمونه زعفران با منشأ، سن و شرایط ...

ادامه مطلب

تأثیر غنی‌سازی با زعفران (Crocus sativus L.) بر خواص آنتی‌اکسیدانی و حسی ماکارونی آرد گندم

زعفران که در آشپزی به عنوان عامل طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده استفاده می‌شود، به خواص آنتی‌اکسیدانی و سالم‌کننده آن معروف است. در این کار، اثر...

ادامه مطلب

تعیین سریع کروسین‌ها در زعفران با استفاده از طیف‌سنجی مادون قرمز نزدیک

اجزای شیمیایی اصلی زعفران، متابولیت‌های ثانویه کروسین‌ها (کروسین I و II)، پیکروکروسین و سافرانال هستند. در بین این مواد شیمیایی، کروسین...

ادامه مطلب