نقش سافرانال و عصاره کلاله زعفران در استرس اکسیداتیو، بیماری‌ها و فتواِیجینگ

گونه‌های فعال اکسیژن (ROS) به عنوان نتیجه‌ای از عوامل محیطی مختلف و واکنش‌های متابولیسم سلولی ایجاد می‌شوند که منجر به استرس اکسیداتیو ...

ادامه مطلب

شیوع استفاده از رنگ تارترازین به جای زعفران در مراکز تولید مرغ گریل شده

زمینه و اهداف: گاهی از رنگ‌های مصنوعی به جای زعفران به عنوان تقلب برای بهبود رنگ مرغ کبابی استفاده می‌شود. به دلیل اثرات نامطلوب برخی ر...

ادامه مطلب