بایگانی برچسب ها: ترکیبات شیمیایی و متابولیت ها

روش گام‌به‌گام ارائه شده از ابزارهای غربالگری ساده، همه‌کاره و کم‌هزینه بهره می‌برد که می‌توانند در چندین مرحله از زنجیره تجاری زعفران ...

کیفیت زعفران معمولاً توسط سه پارامتر تعیین می‌شود: رنگ، عطر و طعم. چندین فاکتور از جمله شرایط برداشت و پس از برداشت، بر این پارامترها ت...

کیفیت زعفران، یک افزودنی غذایی باارزش، می‌تواند به طور قابل توجهی بر سلامت مصرف کنندگان تأثیر بگذارد. در این کار، یک راهبرد پیش‌پردازش ...

زعفران، کلاله خشک شده گیاه کروکوس ساتیوس است و گران‌ترین ادویه جهان محسوب می‌شود. رنگ قرمز آن به دلیل وجود کروسین‌ها است که گلیکوزیدهای...

تحلیل مدل‌سازی سینتیک استخراج برای ترکیبات طبیعی برای کاربرد صنعتی ضروری است. مدل نرخ مرتبه دوم برای تخمین سینتیک استخراج استخراج معمول...

یک رویکرد تلفیقی با استفاده از HPLC-DAD، GC/MS، طیف‌سنجی NIR و شیمی‌سنجی برای تمایز زعفران ایران و چین توسعه یافت. نمونه‌های چینی سافرا...

ترکیبات زیست‌فعال اصلی گل زعفران پیکروکروسین و سافرانال هستند که به طور قابل توجهی در کیفیت زعفران نقش دارند. با این حال، تغییرات در پر...

عصاره‌های زعفران با دو غلظت مختلف تهیه و به عنوان منبع آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی در کلوچه‌های آرد گندم کامل استفاده شد. اثر بر رنگ، بافت و...

این مطالعه با هدف توسعه یک روش تحلیلی UHPLC-MS/MS برای تعیین تمام ایزومرها و ایزوفرم‌های کروسین در 42 نمونه زعفران با منشأ، سن و شرایط ...

زعفران که در آشپزی به عنوان عامل طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده استفاده می‌شود، به خواص آنتی‌اکسیدانی و سالم‌کننده آن معروف است. در این کار، اثر...