زعفران شمال آفریقا: توصیف شیمیایی، خواص فارماکولوژیک و ارزیابی سمیت با روش‌های در سیلیکو و در ویترو

زعفران (Crocus sativus) از خانواده Iridaceae به دلیل رنگ، عطر و طعم خود به عنوان یک عامل طعم‌دهنده طبیعی ارزشمند شناخته می‌شود. این مطا...

ادامه مطلب

تهیه و مشخصه‌یابی کمپلکس زئین-کاپا کاراگینان برای انکپسولاسیون زعفران و مطالعه رهایش کنترل شده در شرایط آزمایشگاهی

ترکیب زیست‌فعال کروسین در زعفران از نظر شیمیایی ناپایدار است و مستعد تخریب محیطی می‌باشد. یک سیستم انکپسولاسیون برای بهبود پایداری، فرا...

ادامه مطلب