بایگانی برچسب ها: فناوری

برای توسعه اجتماعی و اقتصادی پایدار جامعه؛ تأمین مقرون به صرفه غذا، تغذیه، مراقبت‌های بهداشتی و امنیت معیشتی از دیدگاه جهانی مسئله‌ای ب...

شاخص ردپای آب یک شاخص جهانی است که می‌تواند به عنوان شاخصی برای مصرف واقعی آب بر اساس شرایط آب و هوایی منطقه مورد استفاده قرار گیرد. شن...

تقلبات اقتصادی در مواد غذایی به طور کلی و ادویه‌ها به طور خاص، تهدیدی نوظهور برای سلامت جهانی محسوب می‌شوند. تکنیک‌های قابل اعتماد برای...

این مطالعه به منظور بررسی نسبت مؤثر سولگیددوک به پودر شاه بلوط بخارپز انجام شد. من خصوصیات حسی و مکانیکی، محتوای رطوبت و مقادیر رنگ سول...

این مطالعه به منظور بررسی ویژگی‌های کیفی سولگیددوک انجام شد. مقدار آب در بالاترین حد خود ۳۵.۴٪ بود و سطوح pH و قند با افزایش میزان زعفر...

ماهی به عنوان منبع اصلی امگا-3 و پروتئین در سراسر جهان مصرف گسترده‌ای دارد. با این حال، بافت ماهی در طول نگهداری مستعد فساد است. اهداف ...

تپال‌ها بیشترین باقیمانده‌های زیستی زعفران (Crocus sativus L.) را تشکیل می‌دهند. از آنجا که آن‌ها منبع طبیعی پلی‌فنول‌ها با خواص آنتی‌ا...

این مقاله به بررسی رنگ‌ها، اسانس‌ها و ادویه‌های اصلی مورد استفاده در صنایع غذایی می‌پردازد، همچنین شرایط کیفیتی که باید رعایت شوند تا ق...

این مقاله با هدف مرور آخرین تحولات مدیریتی در سراسر جهان و شناسایی پیامدهای عملی از پژوهش‌های پیشرفته و مطالعات موردی تنظیم شده است.این...

در سال‌های اخیر، کاهش عملکرد زعفران در خراسان جنوبی، به‌ویژه شهرستان سرایان، به دلیل تغییرات اقلیمی مانند کاهش بارش، افزایش دما و نوسان...