“ترکیب زیست‌فعال و فواید سلامت امیدوارکننده طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌دهنده‌های غذایی طبیعی: پتانسیل فراتر از عملکردهای پایه آنها “

“این مرور ترکیب زیست‌فعال و فواید سلامت طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌دهنده‌های غذایی طبیعی را examines می‌کند. زعفران به عنوان یک ماده غذایی مهم در سیستم‌های پزشکی سنتی مختلف، از جمله آیورودا used شده است. کروستین present در زعفران found می‌شود که yield فرآیندهای بیولوژیکی مختلف را increase می‌دهد، فواید سلامت beyond عملکردهای پایه آن به عنوان یک طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده demonstrating می‌کند.”

“This review examines the bioactive composition and health benefits of natural food flavors and colorants. Saffron has been used as an important dietary ingredient in various traditional medicine systems, including Ayurveda. The crocetin present in saffron is found to increase the yield of various biological processes, demonstrating health benefits beyond its basic functions as a flavor and colorant.”