این سند پتانسیل کشت زعفران و سایر گیاهان دارویی و معطر با ارزش مانند اسطوخودوس، رزماری، آویشن، بابونه و گل رز داماسک را در مزارع کوچک در شمال نیومکزیکو، به ویژه در شرایط کمبود آب، بررسی میکند. گیاهان دارویی و معطر، غنی از متابولیت های ثانویه، برای صنایع مختلف از جمله داروسازی، آرایشی و بهداشتی و مواد غذایی حیاتی هستند.
زعفران، یک ادویه گرانبها که از کشت نمادین Crocus sativus L. به دست میآید، یک محصول سنتی با ارزش اجتماعی-اقتصادی و فرهنگی بالا در یونان، بهویژه در منطقه مقدونیه غربی است که در آنجا با نام حفاظت شده (PDO) Krokos Kozanis رشد میکند. از سال 1981، تجارت بینالمللی آن برای طبقهبندی کیفیت بر استانداردهای استاندارد 3632 سازمان بینالمللی استاندارد (ISO) متکی است. در حال حاضر، کمیته Codex Alimentarius در زمینه ادویه جات و گیاهان آشپزی در حال توسعه یک “استاندارد کدکس برای قطعات خشک گل – زعفران” است که یک کلاس کیفیت “اضافی” جدید را در کنار انواع موجود معرفی می کند
فعالیتهای کشاورزی بهتنهایی جوابگوی نیازهای جوامع روستایی نیست؛ ازاینرو مطالعات گستردهای در باب عملکرد تجاری مزارع گردشگری صورت پذیرفته؛ اما آنچه جای خالیاش را در تحقیقات شاهدیم، چگونگی نقشۀ سفر گردشگر در مزارع است.
هدف اصلی این مطالعه، بررسی متغیرهای موثر در قراردادآتی زعفران به روش گراندد تئوری میباشد که از بعد نحوه جمع آوری اطلاعات، یک تحقیق اسنادی کتابخانهای است و از بعد نتیجه، یک تحقیق کاربردی است و از نوع کیفی است که برای انتخاب متغیرهای مناسب در قرارداد آتی زعفران و بومی سازی این متغیرها در ایران، روش تئوری مفهوم سازی بنیادی یا گراندد تئوری است و برای جمع آوری دادههای از روش مصاحبه نیمه ساختار یافته استفاده شده است که انعطاف پذیری و عمیق بودن از ویژگیهای بارز آن میباشد.
هدف اصلی پژوهش حاضر بررسی نقش خوشه کسب و کار زعفران در توسعه روستایی در استان خراسان جنوبی است. این تحقیق در بازه زمانی سالهای 1399-1398 انجام گرفت و جامعه آماری را 987 نفر از مدیران، معاونان و بازاریابان کارگاههای فرآوری و مراکز فروش زعفران در استان خراسان جنوبی تشکیل دادند.
زعفران یکی از اقلام مهم صادراتی ایران است که در سال های اخیر علی رغم افزایش سطح زیرکشت و تولید، میزان صادرات آن رشد چشمگیری نداشته است ایران به دلیل شرایط اقلیمی مناسب، عنوان بزرگترین تولید کننده و صادرکننده زعفران در دنیا است، اما نتوانسته از پتانسیل های خود بخوبی استفاده کند.
شرکتهای خارجی زعفران افغانستان را که به عنوان بهترین کیفیت در جهان شناخته میشود، وارد میکنند. سپس برچسبهای خود را بر آن اعمال کرده و محصول را با نام کشور خود به بازار عرضه مینمایند. با اتخاذ روششناسی مورد نیاز برای تولید و تجزیه و تحلیل بازار، مطالعهای برای تعیین پتانسیل تولید، صادرات و سهم ارزش انجام شد.
زعفران یکی از محصولات استراتژیک کشور است که بازار بسیار خوبی در آسیای صغیر و خصوصا اروپا دارد و جایگاه مناسبی برای ایران در مقابل سایر کشورها مانند ایتالیا و اسپانیا به وجود آورده است.
زعفران یک گیاه دارویی با کاربردهای متنوع در مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی، رنگها و غیره است که میتواند با ایجاد ارزش افزوده بیشتر از طریق تحقیق و توسعه و مشارکت در زنجیره بازاریابی، نقش مهمی در افزایش درآمد کشورهای تولیدکننده زعفران داشته باشد.
