رابطه بین شرایط خشک کردن و ایجاد ترکیبات فرار در زعفران (Crocus sativus)
زعفران از کلاله های گل Crocus sativus L به دست می آید. فرآیند خشک کردن مهمترین مرحله پس از برداشت برای تبدیل کلاله C. sativus به زعفران است.
02
آبان
مقالات
02
آبان
استفاده از روش‌های فرآوری نوآورانه برای استخراج ترکیبات فعال زیستی از گلبرگ‌های زعفران (Crocus sativus)
استخراج مواد فعال زیستی از گلبرگ‌های زعفران با استفاده از آب گرم معمولی (CHW) و سه تکنیک پردازش نوآورانه سبز شامل استخراج با کمک گرمایش اهمی (OHAE)، استخراج با کمک امواج فراصوت (UAE) و استخراج به کمک مایکروویو (MAE) از نظر انرژی مورد بررسی قرار گرفت.
02
آبان
بازار زعفران: چالش ها و فرصت‌ها
زعفران یک گیاه دارویی با کاربردهای متنوع در مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی، رنگ‌ها و غیره است که می‌تواند با ایجاد ارزش افزوده بیشتر از طریق تحقیق و توسعه و مشارکت در زنجیره بازاریابی، نقش مهمی در افزایش درآمد کشورهای تولیدکننده زعفران داشته باشد.
01
آبان
فعالیت آنتی اکسیدانی، محتوای فنلی و فلاونوئیدی کل در باقیمانده‌های زیستی گل زعفران
زعفران از کلاله‌های خشک حاصل از Crocus sativus L تشکیل شده است. مقدار زیادی باقیمانده زیستی (مانند پرچم، کلاله و غیره) در طول تولید این ادویه حاصل می‌شود (حدود 92 گرم در هر 100 گرم گل).
01
آبان
کاربردهای بینایی ماشین در حوزه گیاه زعفران
این مقاله وضعیت فعلی تحقیقات در مورد چگونگی استفاده از بینایی ماشین در حوزه گیاه زعفران را بررسی می کند.
01
آبان
بررسی مقایسه‌ای خصوصیات غذایی و حسی زعفران (.Crocus sativus L) کشت شده در ایران، اسپانیا و ترکیه
خواص کیفی 14 نمونه زعفران از ایران، اسپانیا و ترکیه مقایسه شد.
01
آبان
زعفران: چشم اندازها و پایداری به منظور استفاده در بسته بندی‌های فعال و هوشمند مواد غذایی
بسته بندی فعال و هوشمند می تواند به طور موثری ماندگاری غذا را بهبود بخشد و کیفیت را در محصولات بسته بندی شده در زمان واقعی، بدون تأثیر بر ارزش غذایی کنترل کند.
01
آبان
زعفران (.Crocus sativus L) و محصولات جانبی آن: اثرات سلامت بخشی در طب داخلی
.Crocus sativus L که معمولاً به عنوان زعفران شناخته می شود، ادویه ای گرانبها است که از آسیا به ویژه از ایران، منشا می‌گیرد.
01
آبان
خواص کف و امولسیونی عصاره ساپونین خام بنه زعفران (Crocus sativus L.)
پایداری امولسیون و کف عصاره ساپونین خام از بنه زعفران (SS) با ساپونین تجاری موجود (CS) و Tween 60 (T60) مقایسه شد.
01
آبان
اثر کاربرد سولفات پتاسیم و عصاره جلبک دریایی بر محتوای رنگدانه‌های فتوسنتزی برگ و برخی مواد موثره کلاله زعفران (Crocus sativus L.)
عناصر غذایی از عوامل مهم موثر بر رشد گیاه و کیفیت کلاله زعفران می‌باشند. در این آزمایش اثر مصرف خاکی سولفات پتاسیم و محلول پاشی برگی عصاره جلبک دریایی، بر محتوای رنگدانه‌های فتوسنتزی برگ و مواد موثره کلاله زعفران بررسی شد.