تعیین همزمان باقیمانده چندین آفت‌کش در زعفران ایرانی: ارزیابی ریسک سلامت احتمالی

زعفران یک محصول کشاورزی استراتژیک با کاربردهای گسترده در طعم‌دهی در آسیا محسوب می‌شود. اگرچه استفاده از سموم کشاورزی برای کشت آن محدود ...

ادامه مطلب

تأثیر مکمل زعفران و تمرین مقاومتی بر شاخص‌های مرتبط با افسردگی و سطوح شادی در مردان جوان تمرین نکرده

زمینه ما هدف داشتیم اثرات شش هفته تمرین مقاومتی (RT) همراه با مکمل زعفران را بر شاخص‌های مرتبط با افسردگی و همچنین سطح شادی در مردان جو...

ادامه مطلب

مطالعه In Vitro پتانسیل کنترل بیولوژیک سودوموناس آئروژینوزا ریزوسفری در برابر قارچ‌های بیماری‌زای زعفران

خاک ریزوسفر گیاه حاوی تعداد زیادی از ریزوباکتری‌های رشد‌دهنده گیاه است که می‌توانند نه تنها در برابر نفوذ میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا م...

ادامه مطلب

یک آنزیم گلیکوزیل ترانسفراز جدید از خانواده 91، UGT91P3، مسئول مرحله نهایی گلوکوزیلاسیون کروسین‌ها در زعفران است

کروسِتین یک آپوکروتنوئید است که از شکافت اکسیداتیو زئاگزانتین توسط آنزیم‌های شکافت کاروتنوئید CCD2 (در گونه‌های زعفران) و آنزیم‌های خاص...

ادامه مطلب

مواد بسته‌بندی هالوکرومیک چندمنظوره: ماتریس‌های نانوالیاف کیتوزان/متیل سلولز حاوی آنتوسیانین گلبرگ زعفران

برای بهبود کیفیت، ایمنی، ارزش غذایی، طول عمر و پایداری مواد غذایی، نیاز به نسل جدیدی از مواد بسته‌بندی دوستدار محیط زیست وجود دارد. در ...

ادامه مطلب

اثرات مکمل زعفران بر وضعیت اکسیداتیو/آنتی‌اکسیدانی و شدت بیماری در بیماران کولیت اولسراتیو: یک مطالعه تصادفی، دو سوکور، کنترل شده با پلاسبو

مکمل‌سازی با زعفران به بهبود وضعیت آنتی‌اکسیدانی کمک می‌کند. استرس اکسیداتیو نقش مهمی در کولیت اولسراتیو (UC) ایفا می‌کند. مطالعه حاضر ...

ادامه مطلب

بررسی ویژگی‌های نوری و حرارتی نانوذرات CuO و ZnO تهیه شده توسط عصاره گل زعفران

در میان تمام نانوذرات اکسید فلزی، نانومواد CuO و ZnO بسیار محبوب هستند و خواص فوق‌العاده‌ای را نشان می‌دهند. این نانوذرات می‌توانند از ...

ادامه مطلب

تشخیص تارترازین در محصولات حاوی زعفران تقلبی توسط یک نانوحسگر نوری حساس

یک آزمایش فلورسانس برای تحلیل انتخابی تارترزین توسعه داده شد. تارترزین یک افزودنی غذایی تهدیدکننده سلامت است که به‌طور معمول به‌عنوان ز...

ادامه مطلب

عملکرد و ویژگی‌های کیفی و بیوشیمیایی زعفران کشت شده در شرایط مختلف خاک، آب و اقلیم

زعفران به دلیل عطر، طعم، رنگ و خواص دارویی منحصر به فردش بسیار ارزشمند است. ایران یکی از مهم‌ترین کشورهای تولیدکننده زعفران است. مطالعه...

ادامه مطلب