زعفران یکی از ادویه جات با ارزش است که کیفیت و خلوص آن از اهمیت خاصی برخوردار است. در راستای استاندارد کردن، تعیین مشخصات، درجه بندی و ویژگی های آن، استاندارد ملی ایران به شماره 259 با عنوان ویژگیها و روش آزمون زعفران در سال 1370 توسط سازمان ملی ایران منتشر گردید. در حال حاضر استاندارد ملی زعفران جزو استانداردهای اجباری برای بازار داخلی و همچنین صادرات می باشد.
رفرنس استاندارد ملی ایران، استاندارد بین المللی زعفران به شماره ISO 3632 میباشد که به دنبال بازنگری استاندارد بین المللی، در سال 1376 مورد بازنگری قرار گرفت و به دو استاندارد ویژگی ها و روش های آزمون تحت عناوین زیر منتشر گردید:
1-259 – زعفران – ویژگیها
2-259- زعفران – روشهای آزمون
این استانداردها در سالهای 1383 ، 1391 مورد تجدید نظر قرار گرفتند.
جداول ویژگیهای فیزیکوشیمیایی زعفران بر طبق استاندارد ملی ایران ( 1391 : 1-259 )
استاندارد ملی میکروبیولوژی زعفران به شماره 5689 در سال 1397 مورد بازنگری قرار گرفته است.
علاوه بر استانداردهای ویژگیها، روش های آزمون زعفران و میکروبیولوژی زعفران ، 13 استاندارد ملی دیگر به عنوان آئین کار و استاندارد فرآورده های زعفرانی به شرح زیر منتشر شده است.
فهرست استانداردهای ملی زعفران و فراورده های زعفرانی
ردیف | شماره استاندارد | عنوان استاندارد | سال بازنگری |
1 | 1-259 | زعفران – ویژگیها | 1402 |
2 | 2-259 | زعفران – روشهای آزمون | 1400 |
3 | 3659 | زعفران – نمونه برداری | 1401 |
4 | 5097 | زعفران – کارگاه های فراوری و بسته بندی | 1401 |
5 | 5230 | زعفران – برداشت، ترابری، فرآوری، بسته بندی و انبارش- آئین کار | 1399 |
6 | 5689 | میکروبیولوژی زعفران- ویژگی و روش های آزمون | 1402 |
7 | 6762 | زعفران- سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی پس از برداشت تا بسته بندی – راهنما | 1398 |
8 | 7001 | مواد افزودنی- زعفران – تعیین اسانس – روش آزمون | 1400 |
9 | 7345 | زعفران- بسته بندی – کیسه های قابل انعطاف چند لایه با پایه فویل آلومینیم –
ویژگی و روش های آزمون |
1402 |
10 | 12185 | ادویه و چاشنی -زعفران -اندازه گیری عصاره محلول در آب سرد | 1401 |
11 | 16536 | عملیات خوب کشاورزی ایران (ایران گپ) – زعفران | 1402 |
12 | 17034 | افشانه زعفران – ویژگی ها و روش های آزمون | 1402 |
13 | 22969 | زعفران- خامه-ویژگی و روش های آزمون | 1399 |
14 | 23607 | زعفران – اندازه گیری سافرانال، پیکروکروسین، کروسین کل و کروستین به وسیله کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا – روش آزمون | 1402 |
15 | 23629 | عصاره مایع زعفران – ویژگیها و روش های ازمون | 1402 |
16 | 23633 | شربت زعفران – ویژگیها و روش های آزمون | 1402 |
- کد مقاله: 16546
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=16546