بایگانی برچسب ها: مصارف غذایی و امنیت غذایی

اسنک بار (SB) نمونه‌ای از محصولات غذایی است که می‌تواند با افزودن زعفران سفید به غذای عملکردی تبدیل شود. اسنک بار با ترکیب آجیل، غلات و...

اخیراً تمرکز اصلی صنایع غذایی بر جایگزینی افزودنی‌های مصنوعی با طبیعی است. زعفران (Crocus sativus) محصول کشاورزی است که در صنایع غذایی ...

زعفران (Crocus sativus L.) گیاهی است که به دلیل خواص دارویی و تغذیه‌ای متنوع خود شناخته شده است و به خوبی با مناطق خشک و نیمه‌خشک جهان،...

اثربخشی پروبیوتیک‌ها در ارائه مزایای سلامتی ممکن است با ظرفیت آنها برای حفظ حداقل غلظت 106 CFU/g در طول نگهداری مواد غذایی و کلونیزه شد...

یک شاخص تازگی ارزان، آسان برای استفاده، ساده و غیرسمی بر اساس آنتوسیانین‌های حاصل از ضایعات گلبرگ زعفران و کاغذ صافی برای نشان دادن کیف...

پیشینه: توجه روزافزون به کیفیت و ایمنی محصولات کشاورزی و غذایی منجر به پیشرفت ابزارهای مبتنی بر DNA با هدف مبارزه با مسائل مربوط به تقل...

فرآورده‌های جانبی حاصل از تقطیر گیاهان دارویی و معطر (MAPs) با پیروی از اصول اقتصاد چرخشی، پایدار و اکولوژیکی، می‌توانند به عنوان منبعی...

پيشينه: ماست يک فرآورده شير تخميري است که به دليل پروتئين‌هاي زيست‌فعال، ويتامين‌ها، مواد معدني، فراهمي زيستي بهبود يافته و کربوهيدرات‌...

پیشینه: تقاضای جهانی برای ماهی و فرآورده‌های ماهی به دلیل رشد جمعیت و انتخاب‌های غذایی سالم‌تر افزایش یافته است. با این حال، عفونت‌های ...

ین تحقیق با هدف شناسایی یک حامل سازگار با محیط زیست، مقرون به صرفه و زیست سازگار برای داروها یا مواد مغذی بدون اصلاح انجام شد. گرده زعف...