بایگانی برچسب ها: ترکیبات شیمیایی و متابولیت ها

اندازه‌گیری‌های الکتروشیمیایی برای مشخص کردن اثربخشی بازدارندگی زردچوبه و زعفران، که به عنوان بازدارنده‌های سبز در محیط خورنده کلرید سد...

زعفران، گران‌بهاترین ادویه با خواص شیمیایی متغیر، در بخش‌های مختلف جهان کشت می‌شود. در این مقاله شیمی انواع مختلف زعفران کشت شده در منا...

فیزالیس کالیکس سئو فرکتوس، کاسه خشک یا کاسه به همراه میوه گیاه سولاناسه فیزالیس الککنگی (Mast.) Makino var. franchetti است که سابقه طول...

زمینه: مرغ زعفرانی یک غذای محبوب در ایران است. این مطالعه اثرات زعفران بر گوشت مرغ در طی نگهداری در یخچال را بررسی کرد. روش‌ها: گوشت مر...

این مطالعه به بررسی برهمکنش کاروتنوئیدهای زعفران (کروسین و کروستین) با آلبومین سرم انسانی (HSA) با استفاده از روش‌های طیف‌سنجی و داکینگ...

در زعفران، شکافت زآگزانتین توسط CCD2، کروستین دی‌آلدهید را تولید می‌کند که سپس توسط یک آلدهید دهیدروژناز ناشناخته به کروستین تبدیل می‌ش...

تأثیر روش آماده‌سازی، هموژنیزاسیون برش بالا (HS) یا اولتراسونیک (US) بر پایداری، ویژگی‌های فیزیکی و حسی سس‌های سالاد حاوی زعفران و آب ا...

زعفران ممکن است در طول کشت، برداشت و پس از برداشت توسط انواع میکروارگانیسم‌ها فاسد شود. از آنجایی که زعفران می‌تواند به روش‌های مختلف خ...

زعفران که دارای انواع مختلفی از فعالیت‌های بیولوژیکی است، به طور گسترده در پزشکی، لوازم آرایشی، غذا و سایر زمینه‌های صنایع ارتقای سلامت...

چکیده یک روش جدید عطردهی برای روغن زیتون با استفاده از عصاره آبی زعفران غنی از سافرانال با استفاده از استخراج مایع-مایع توسعه یافته است...