ریزپوشانی پلی فنل با استفاده از گرده زعفران: با بارگذاری بالا و الگوی رهاسازی هدفمند روده بزرگ

بیشتر کارهایی که تاکنون روی گرده به عنوان حامل انجام شده است روی اسپورپولنین بوده است که تهیه آن به مواد شیمیایی زیادی نیاز دارد. با تو...

ادامه مطلب

تغییرات نشانگر استرس اکسیداتیو و پیشگیری از زوال شناختی در موش‌های آلوده به سرب توسط مکمل Crocus sativus L. و تمرین تناوبی

فلزات سنگین آلاینده‌های خطرناکی هستند که سلامت حیوانات و انسان‌ها را تحت تأثیر قرار می‌دهند، زیرا به طور گسترده در صنعت مورد استفاده قر...

ادامه مطلب

اثر استخوان زایی کروسین در سلول های بنیادی لیگامان پریودنتال انسانی از طریق سیگنال دهی Wnt/β-کاتنین

اهداف: کروسین یک دسته اصلی از ترکیبات دارویی زعفران است. این مطالعه با هدف تعیین اینکه آیا کروسین به طور مستقیم باعث افزایش تکثیر و تما...

ادامه مطلب

مکمل خوراکی با کروسین (یکی از اجزای تشکیل دهنده زعفران) در افراد سیگاری: یک کارآزمایی بالینی

سیگار یکی از عوامل اصلی مرگ و میر در جهان است. مصرف سیگار با اجزای مختلف سندرم متابولیک (مانند مقاومت به انسولین، افزایش فشار خون، دیس ...

ادامه مطلب

بهینه‌سازی استخراج آبی کروسین از زعفران و مدل‌سازی سینتیک تجزیه آن در طول ذخیره‌سازی و عملیات حرارتی.

این مطالعه با هدف بهینه‌سازی استخراج کروسین از زعفران از طریق روش‌ها و سطوح مختلف انرژی و بررسی پایداری آن در طول ذخیره‌سازی و عملیات ح...

ادامه مطلب

بهینه سازی استخراج فنل به کمک اولتراسوند از محصولات جانبی Crocus sativus با استفاده از روغن آفتابگردان به عنوان یک حلال جایگزین پایدار

در دهه گذشته، به دلیل نگرانی های زیست محیطی، تاکید فزاینده ای بر حلال های سازگار با محیط زیست در صنعت و دانشگاه ها شده است. روغن های گی...

ادامه مطلب

بهینه سازی کپسولاسیون و خشک کردن بستر جهنده عصاره گلبرگ زعفران و ارزیابی پایداری حرارتی آن در آب انار طبیعی

گلبرگ‌های زعفران، یک محصول جانبی حاوی رنگدانه‌های آنتوسیانین، می‌توانند به عنوان یک رنگ طبیعی غذایی عمل کنند. این مطالعه با هدف بهینه‌س...

ادامه مطلب

بهینه‌سازی استخراج ترکیب فعال زیستی از گلبرگ‌های زعفران با استفاده از حلال اتانول اسیدی به کمک اولتراسوند: ارزش افزایی به ضایعات مواد غذایی

صنعت زعفران محصولات فرعی بزرگی از جمله گلبرگ‌هایی با ترکیبات فعال زیستی بالقوه تولید می‌کند که ارزان و فراوان هستند و آنها را به جایگزی...

ادامه مطلب

تاثیرات تغذیه ای کروسین بر ناتوانی های عصبی رفتاری ناشی از شیمی درمانی مبتنی بر سیس پلاتین در موش صحرایی

سیس پلاتین، یک داروی شیمی درمانی حاوی پلاتین، یک عامل عصبی در نظر گرفته می شود. از سوی دیگر، کروسین، جزء اصلی زعفران، دارای خواص محافظت...

ادامه مطلب