16 مهر
مقالات 2020

باورهای نادرست درباره مصرف میوه‌ها در میان مادران شیرده: مصرف میوه‌ها در میان مادران شیرده

عملکردهای ضعیف تغذیه‌ای به ویژه در دوران بارداری و کودکی می‌تواند پیامدهای وخیمی در رشد و تکامل کودک به همراه داشته باشد. وضعیت تغذیه‌ا...

ادامه مطلب

16 مهر
مقالات 2020

تعیین و ارزیابی رنگ‌های طبیعی و مصنوعی در نبات‌های سنتی توزیع شده در تهران

زمینه: رنگ محصولات غذایی یکی از مهم‌ترین عواملی است که توسط مصرف‌کننده مطرح می‌شود. بنابراین، افزودن مواد رنگی به غذا به دوران باستان ب...

ادامه مطلب

16 مهر
مقالات 2020

آنالیز فیتوشیمیایی فراکسیون زیست‌فعال از عصاره گلبرگ کروکوس ساتیووس با LC-MS و اثر آن بر ترشح فاکتورهای رشد عصبی در سلول‌های گلیوما c6 موش

هدف این مقاله تحلیل بخش فعال زیستی استر اتیل استات استخراج شده از گلبرگ زعفران (Crocus sativus) به وسیله LC-MS و بررسی اثر ضدافسردگی آن...

ادامه مطلب

16 مهر
مقالات 2020

تحلیل پیامدهای تغییر کاربری اراضی کشاورزی در سکونتگاه‌های روستایی با تأکید بر کشت زعفران (نمونه موردی: دهستان میانجام شهرستان تربت‌جام)

تغییر کاربری اراضی کشاورزی در روستا عمدتاً به دلیل فعالیت‌های انسانی، علاوه بر تغییرات محیط‌زیستی غیرمستقیم، پیامدهای اجتماعی و اقتصادی...

ادامه مطلب

16 مهر
مقالات 2020

بهبود بازدهی سلول خورشیدی حساس شده با رنگ با استفاده از رویکرد نوین لایه‌های چندرنگ‌دان‌ای

این مطالعه تأثیر دو روش ترکیبی متفاوت از رنگدانه‌های طبیعی شامل آنتوسیانین موجود در گلبرگ‌های زعفران و کلروفیل موجود در پوست گردو، به ع...

ادامه مطلب

16 مهر
مقالات 2020

اثر تیمارهای حرارتی و مایکروویو بر ترکیبات فنولی و اسیدهای چرب زردچوبه (کورکوما لونگا) و زعفران (کروکوس ساتیووس)

تأثیر فرآیندهای حرارتی و مایکروویو بر ترکیبات فنولی و اسیدهای چرب زردچوبه (Curcuma longa L.) و زعفران (Crocus sativus L.) کورتیز، M. V....

ادامه مطلب