خواص عصاره زعفران کپسوله شده در مالتودکسترین با استفاده از خشک کن پاششی نانو بوشی B-90
تولید، مشخصه‌یابی و پایداری نانوکپسول‌های آپوکاروتنوئیدهای هیدروفیلیک زعفران، یعنی کروسین‌ها و پیکروکروسین، در مالتودکسترین با استفاده ...
28
دی
مقالات 2018
28
دی
فیلوژنی گروه گونه‌های زعفران، سری Crocus سرده Crocus (Iridaceae)
روابط فیلوژنتیکی بین آرایه‌های سری Crocus از سرده Crocus هنوز نامشخص است که این امر مانع درک تنوع گونه‌ای و تکامل ادویه مهم زعفران (Cro...
28
دی
کلاله و ضایعات زعفران (Crocus sativus L.): اثرانگشت کیفی، پتانسیل‌های آنتی‌اکسیدانی و فعالیت‌های مهار آنزیمی
زعفران (Crocus sativus L.) به عنوان یک عامل محافظ در مدل‌های تجربی متعددی از استرس اکسیداتیو، التهاب و سرطان گزارش شده است. این یافته‌ه...
28
دی
اثر کلاله زعفران (Crocus sativus L.) در برابر اثر زیرحاد دیازینون: ارزیابی‌های بافت‌شناسی، هماتولوژیکی، بیوشیمیایی و سمیت ژنی در موش‌های صحرایی
در این مطالعه، اثرات کلاله زعفران در برابر سمیت زیرحاد دیازینون (DZN) بر سطوح آنزیم‌ها، شاخص‌های بیوشیمیایی، هماتولوژیکی، بافت‌شناسی و ...
27
دی
بررسی عوامل مؤثر بر صادرات زعفران ايران به كشورهاي بريكس )رهيافت پانلديتا
تحلیل عوامل مؤثر بر صادرات، به ویژه در ارتباط با بازارهای جدید در بخش کشاورزی، یکی از مهم‌ترین عوامل مؤثر بر رشد و توسعه صادرات محصولات...
27
دی
تأثیر عوامل حسی و غیرحسی بر درک مصرف‌کننده از محصولات زعفرانی؛ اثر عصاره زعفران (Crocus sativus L.) بر سلول‌های سرطانی پستان MCF-7 و سلول‌های طبیعی پستان MCF-10A در شرایط آزمایشگاهی.
هدف هدف این مقاله بررسی تأثیر تعاملات طعم، رنگ و برچسب‌گذاری بر ادراک حسی، میزان پسند و شناسایی محصولات زعفرانی است. طراحی/روش‌شناسی/رو...
24
دی
زعفران: یک رنگ‌دهنده و طعم‌دهنده طبیعی غذایی دارای اثرات ضدتومری قوی است
مطالعاتی نشان می‌دهند که زعفران و اجزای زیست‌فعال اصلی آن از جمله کروسین، تکثیر سلولی و رشد تومور را در مطالعات سلولی و حیوانی کاهش می...
24
دی
تیمار پلاسمای سرد اکسیژن با فشار پایین روی زعفران: روشی کارآمد برای حذف قارچ‌های سمی‌زا با حداقل تأثیر بر ویژگی‌های مولکولی و سلولی زعفران
در این مطالعه برای اولین بار از پلاسمای سرد اکسیژن با فشار پایین و فرکانس رادیویی برای غیرفعال کردن رشد قارچ‌های سمی‌زا روی زعفران استف...
24
دی
بررسی جامع پتانسیل فارماکولوژیکی زعفران (Crocus sativus) و آپوکاروتنوئیدهای زیست‌فعال آن
زعفران (Crocus sativus) یک گیاه علفی از خانواده Iridaceae است که به عنوان گران‌بهاترین ادویه جهان شناخته می‌شود و برای قرن‌ها در هند و ...
24
دی
ریزپوشانی آنتوسیانین‌های زعفران با استفاده از بتا گلوکان و بتا سیکلودکسترین: ویژگی‌های تغذیه‌ای، ریخت‌شناسی، ساختاری و رفتار رهایش کپسول‌ها در طی هضم در شرایط آزمایشگاهی
در این مطالعه، آنتوسیانین‌های زعفران با استفاده از تکنیک خشک کردن پاششی در بتا گلوکان و بتا سیکلودکسترین ریزپوشانی شدند تا پایداری آن‌ه...