مقالات 2018

کلاله‌های زعفران (Crocus sativus) به عنوان یک کالای طعم‌دهنده، قیمت بسیار بالایی در بازارهای غذایی بین‌المللی دارند و در نتیجه، کاندیدا...

ترکیبات فیتوشیمیایی، آنتی‌اکسیدانی و معدنی گلبرگ‌ها و برگ‌های زعفران مراکشی تعیین شد. برگ‌ها درصد رطوبت، پروتئین، لیپید و کربوهیدرات کل...

این مطالعه از HPLC/MS برای شناسایی آپوکاروتنوئیدها در زعفران استفاده کرد و انگشت نگاری شیمیایی ایجاد نمود. چهارده پیک کروماتوگرافی و 13...

این مطالعه یک روش سریع MALDI-MS برای کنترل کیفیت زعفران ارائه می‌دهد. این روش کروسین‌های C-1 تا C-9 و سایر متابولیت‌ها را شناسایی کرده،...

این پژوهش به بررسی اثر افزودن زعفران بر پنیر تازه گوسفندی در طول 30 روز نگهداری در دمای 4 درجه سانتی‌گراد پرداخت. زعفران تأثیر قابل توج...

این مطالعه یک روش ساده برای جداسازی یک مرحله‌ای متابولیت‌های ثانویه اصلی عصاره هیدروالکلی کلاله‌های Crocus sativus (زعفران) با استفاده ...