عصاره زعفران در خوراک مرغ‌های تخم‌گذار، وضعیت آنتی‌اکسیدانی آنها را بهبود می‌بخشد و اثر مهاری بر رشد سلول‌های سرطانی (PC3 و MCF7) دارد.

اهداف: تأثیر عصاره گلبرگ خشک زعفران بر عملکرد تخم‌گذاری، صفات کیفی تخم‌مرغ، وضعیت آنتی‌اکسیدانی و اثر مهاری آن بر سلول‌های سرطانی مورد مطالعه قرار گرفت. روش‌ها: در مجموع ۲۰۰ مرغ تخم‌گذار نژاد Hy-line W36 Leghorn با سن ۳۹ هفته، بر اساس یک طرح کاملاً تصادفی در چهار تیمار با پنج تکرار (۱۰ مرغ در هر تکرار) انتخاب شدند. چهار جیره غذایی شامل یک جیره پایه بدون مکمل (شاهد) و سه گروه مکمل غذایی حاوی ۴۰، ۶۰ و ۸۰ ppm عصاره گلبرگ زعفران بود. نتایج: افزودن ۸۰ ppm عصاره گلبرگ زعفران به جیره مرغان تخم‌گذار، تولید تخم‌مرغ را افزایش داد (p < 0.05). مقدار مالون دی‌آلدئید، ۱،۱-دی‌فنیل-۲-پیکریل هیدرازیل و سوپراکسید دیسموتاز به طور قابل توجهی با مکمل غذایی گلبرگ زعفران بهبود یافت. وزن و رنگ زرده، واحد هاو و وزن و ضخامت پوسته نیز تحت تأثیر قرار گرفتند (p < 0.05) و بالاترین مقادیر در جیره حاوی ۶۰ ppm عصاره زعفران به دست آمد. نتایج نشان داد که افزودن عصاره زعفران به رژیم غذایی، تأثیر معنی‌داری بر رشد سلول‌های بنیادی سرطان میشیگان-۷ و سرطان پروستات به صورت وابسته به دوز مثبت (p < 0.05) داشت و شدیدترین اثر مهاری بر سلول‌های سرطانی با عصاره ۶۰ تا ۸۰ ppm مشاهده شد. نتیجه‌گیری: عصاره گلبرگ زعفران می‌تواند برای تعدیل بالقوه وضعیت آنتی‌اکسیدانی مرغ‌های تخم‌گذار و اثر مهاری بر سلول‌های سرطانی مورد استفاده قرار گیرد که بهترین نتیجه با عصاره ۶۰ تا ۸۰ ppm حاصل می‌شود.

Objectives: The effect of dried saffron petal extract on the laying performance, egg qualitative traits, antioxidant status, and its inhibitory effect on cancer cells was studied. Methods: A total of 200 39-week-old Hy-line W36 Leghorn laying hens were selected based on a completely randomised design in four treatments with five replications (10 hens per replication). The four treatment diets consisted of a basal diet with no supplement (control), and three diet supplement groups containing 40, 60 and 80 ppm of saffron petal extract. Results: Adding 80 ppm of saffron petal extract to layer diets increased egg production (p < 0.05). Malondialdehyde,1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl value and Superoxide dismutase significantly improved by saffron petal dietary supplementation. The yolk weight and colour, Haugh unit and shell weight and thickness were also influenced (p < 0.05) with highest values achieved in the 60 ppm saffron extract supplemented diet. Results demonstrated a significant effect of saffron extract inclusion in the diet on the growth of Michigan Cancer Foundation-7 and Prostate Cancer Cell in a positive dose-dependent manner (p < 0.05) and the most intense inhibitory effect on cancer cells was observed with 60–80 ppm extract. Conclusions: Saffron petal extract can be used to potentially modulate the antioxidant status of laying hens and the inhibitory effect on cancer cells, best achieved with 60–80 ppm extract.