فلاونوئیدهای کل گلبرگ‌های زعفران، استرس اکسیداتیو ناشی از ترت-بوتیل هیدروپراکسید را در سلول‌های BRL-3A کاهش می‌دهند

فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی و هپاتوراپوتکتیو در شرایط آزمایشگاهی گلبرگ‌های زعفران در این مطالعه به منظور استفاده بهتر از ضایعات زیستی زعفران (Crocus sativus L.) مورد بررسی قرار گرفت. با استفاده از روش‌های حذف رادیکال DPPH و ABTS، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و محتوای کل فلاونوئیدها از عصاره‌های گلبرگ‌ها (TFESP)، پرچم‌ها (TFESS) و هر دو گلبرگ و پرچم زعفران (TFEMS) مقایسه شد. نتایج نشان داد که ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و محتوای فلاونوئید TFESP بیشتر از TFESS و TFEMS است. سپس، فعالیت هپاتوراپوتکتیو TFESP تعیین شد و سیلیمارین به عنوان کنترل مثبت استفاده شد. اجزای اصلی TFESP با استفاده از کروماتوگرافی مایع فوق‌العاده با کارایی بالا (UPLC) با آشکارساز آرایه فوتودیودی (PDA)/طیف‌سنجی جرمی (MS) و رزونانس مغناطیسی هسته‌ای (NMR) تحلیل شدند.

نتایج نشان داد که (1) TFESP می‌تواند آسیب اکسیداتیو کبدی القا شده توسط تربوتیل هیدروپروکسید (t-BHP) را کاهش دهد. (2) TFESP می‌تواند تجمع گونه‌های فعال اکسیژن (ROS) را کاهش دهد؛ فعالیت سوپراکسید دیسموتاز (SOD)، کاتالاز (CAT) و گلوتاتیون (GSH) را افزایش دهد؛ و سپس ظرفیت کل آنتی‌اکسیدانی (T-AOC) در سلول‌های BRL-3A را بهبود بخشد. (3) TFESP می‌تواند بیان B-cell lymphoma-2 (BCL-2) را افزایش دهد و بیان کاسپاز-3 و کاسپاز-9 را کاهش دهد؛ بیان Kelch-like ECH-associated protein-1 (Keap-1)، nuclear factor, erythroid 2-related factor 2 (Nrf2)، سوپراکسید دیسموتاز و هِم اکسیژناز 1 (HO-1) را افزایش دهد؛ و سنتاز اکسید نیتریک القایی (INOS)، اینترلوکین-6 (IL-6) و nuclear factor kappa B-9 (NF-κB-9) را کاهش دهد. (4) مؤلفه اصلی محافظت‌کننده کبدی TFESP به عنوان کِمفِرول-3-O-سوفوروزید شناسایی شد.مکانیزم ممکن است این باشد که کامپفرول-3-اُ-سوفروزید می‌تواند با تنظیم بیان ژن‌های آنتی‌اکسیدان، ضد آپوپتوز و ضد التهابی از آسیب سلولی ناشی از t-BHP محافظت کند. بنابراین، گلبرگ‌های زعفران منبع بالقوه‌ای برای محافظت از کبد هستند که ارزش توسعه دارند.

Antioxidant and hepatoprotective activities in vitro of saffron petals were examined in this study for better utilizing saffron (Crocus sativus L.) biowaste. Using the DPPH and ABTS radical scavenging method, we compared the antioxidant activity and the content of total flavonoid extracts from petals (TFESP), stamens (TFESS), and both saffron petals and stamens (TFEMS). The results showed that the antioxidant capacity and the flavonoid content of TFESP were higher than those of TFESS and TFEMS. Then, the hepatoprotective activity of TFESP was determined, and the silymarin was used as a positive control. The main components of TFESP were analysed by ultrahigh performance liquid chromatography (UPLC) photodiode array (PDA)/mass spectrometry (MS) and nuclear magnetic resonance (NMR).

The result showed that (1) TFESP could release oxidative liver injury induced by tert-butyl hydroperoxide (t-BHP). (2) TFESP could reduce the accumulation of reactive oxygen species (ROS); enhance the activity of superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), and glutathione (GSH); and then improve the total antioxidant capacity (T-AOC) in BRL-3A cells. (3) TFESP could enhance the expression of B-cell lymphoma-2 (BCL-2) and decrease the expression of caspase-3 and caspase-9; increase the expression of Kelch-like ECH-associated protein-1 (Keap-1), nuclear factor, erythroid 2-related factor 2 (Nrf2), superoxide dismutase, and heme oxygenase 1 (HO-1); and downregulate inducible nitric oxide synthase (INOS), interleukin-6 (IL-6), and nuclear factor kappa B-9 (NF-κB-9). (4) The main hepatoprotective component of TFESP was identified as kaempferol-3-o-sophoroside. The mechanism may be that kaempferol-3-o-sophoroside can protect t-BHP-induced cell injury by regulating the expression of antioxidant, antiapoptotic, and anti-inflammatory genes. Thus, saffron petals are a potential hepatoprotective resource worthy of development.