توسعه فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، ضد میکروبی و ضد التهابی عصاره متانولی ضایعات گل‌های زعفران (Crocus sativus L.)

مطالعه حاضر برای ارزیابی محصولات جانبی زعفران (گل‌های دورریز) انجام شد، با آزمایش فعالیت آنتی‌اکسیدانی از طریق خواص از بین برنده رادیکال‌ها با استفاده از توانایی عصاره خام در از بین بردن رادیکال‌های DPPH و آزمون قدرت کاهش‌دهنده، فعالیت ضد میکروبی با چهار سویه باکتری و مخمر (کلبسیلا پنومونیا ATCC700603، استافیلوکوکوس اورئوس ATCC25923، باسیلوس سوبتیلیس ATCC6633 و کاندیدا آلبیکنس ATCC10231) و فعالیت ضد التهابی (HRBC) مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج نشان دهنده فعالیت آنتی‌اکسیدانی عالی و فعالیت ضد التهابی جالب اما قدرت ضعیف در برابر سویه‌های مورد استفاده بود.

The present study was conducted to evaluate the byproducts of saffron (wastes flowers), by testing the antioxidant activity using radical scavenger properties through the ability of the crude extract to scavenge DPPH radicals and the reducing power essay, the antimicrobial activity tested with four bacterial strains and yeast (Klebsiella pneumonia ATCC700603, Staphylococcus aureus ATCC25923, Bacillus subtilis ATCC6633 and Candida albicans ATCC10231) and anti-inflammatory (HRBC). The results shows an excellent antioxidant and an interesting inflammatory activities but a weak power against the used strains