تأثیر ترکیبات خاک بر ویژگی‌های شیمیایی زعفران

مطالعه حاضر به منظور بررسی وضعیت درشتمغذی‌ها در خاک‌های کاریوای جامو و کشمیر و تأثیر آن بر ویژگی‌های شیمیایی زعفران انجام شد. این مطالعه بر اساس 7 نمونه خاک (90 نمونه مرکب) جمع‌آوری شده در عمق 0-100 سانتی‌متر بود. انتخاب محل‌های نمونه‌برداری پس از در نظر گرفتن ترکیب فیزیکوشیمیایی منطقه به صورت هدفمند انجام شد تا محل نمونه‌برداری نماینده واقعی منطقه باشد. مقدار pH و هدایت الکتریکی با توجه به محل‌های نمونه‌برداری از یک منطقه به منطقه دیگر در ناحیه کاهش می‌یابد. این ممکن است مسئول تفاوت‌ها در ویژگی‌های شیمیایی زعفران از نظر رنگ و عطر آن باشد. سایر اجزاء مانند نیتروژن و فسفر و غلظت ماده آلی نیز تغییرات در محل‌های مختلف از یک منطقه به منطقه دیگر را نشان می‌دهند. این مطالعه نه تنها در درک پایگاه منابع کشاورزی منطقه، بلکه در ارائه یک راهبرد جدید برای مهار سوءتغذیه که در منطقه شایع است، از اهمیت زیادی برخوردار خواهد بود.

The present study was attempted to examine the macronutrient status in the karewa soils of Jammu & Kashmir and their effect on chemical characteristics of saffron. The study was based on 7 soil samples (90 composite samples), collected at a depth of 0-100 cms. The selection of sample sites was made purposively after taking physicochemical composition of the area into consideration, so that the sampling site becomes the true representation of the region. The pH and electrical conductivity value decreases with respect to the sampling sites from one area to another area in the region. It may be responsible for the differences in the chemical characteristics of saffron in terms of its colour and aroma. The other components like Nitrogen and phosphorus organic matter concentration also depict variations across various sites from one area to another. The study shall be of great significance not only in understanding the agricultural resource base of the region but will also provide a new strategy to curb malnutrition which is prevalent in the area.