اثر هشت هفته‌ای مصرف خوراکی شربت فران‌زر (فرمولاسیون ترکیبی زعفران) بر پروفایل لیپوپروتئین و شاخص‌های التهابی در بزرگسالان مبتلا به چاقی: یک مطالعه پیش-پس‌آزمون

چاقی به عنوان یک اختلال متابولیک پیچیده با شیوع بالا، با افزایش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی، دیس‌لیپیدمی آتروژنیک و التهاب مزمن سیستمیک همراه است. التهاب مزمن در بافت چربی با افزایش سیتوکین‌های پیش التهابی مانند TNF-α و IL-6، مقاومت به انسولین و اختلال عملکرد اندوتلیال را تشدید می‌کند. شناسایی مداخلات تغذیه‌ای یا دارویی که بتوانند همزمان پروفایل لیپیدی و التهاب را تعدیل کنند، از اهمیت بالینی بالایی برخوردار است. این مطالعه با هدف بررسی اثر مکمل‌دهی روزانه با شربت فران‌زر (فرمولاسیون ترکیبی زعفران) بر پروفایل لیپیدی و شاخص التهابی ESR در افراد مبتلا به چاقی طراحی شد. در این کارآزمایی مداخله‌ای، 56 فرد چاق (BMI ≥ 30) به مدت هشت هفته روزانه 10 میلی‌لیتر شربت فران‌زر مصرف کردند. نمونه‌های خون در ابتدا و پایان مطالعه برای اندازه‌گیری کلسترول تام، تری‌گلیسیرید، LDL، HDL و ESR جمع‌آوری شد. شربت مورد استفاده ترکیبی از عصاره زعفران (Crocus sativus L.) غنی از کروسین، کروستین و سافرانال، و شیره انگور (Vitis vinifera L.) به عنوان منبع طبیعی فلونوئیدها و آنتوسیانین‌ها بود. نتایج نشان داد پس از هشت هفته مصرف شربت، سطوح کلسترول تام، تری‌گلیسیرید و LDL به طور معناداری کاهش یافت و HDL افزایش قابل توجهی داشت. همچنین میزان ESR به طور معنی‌داری کاهش پیدا کرد. این یافته‌ها مؤید اثر هم‌افزایی ترکیبات زیست‌فعال زعفران و شیره انگور در بهبود وضعیت لیپیدی و کاهش التهاب سیستمیک است. شربت فران‌زر (زعفران مرکب) می‌تواند به عنوان یک مکمل طبیعی و ایمن برای بهبود پروفایل لیپیدی و تعدیل التهاب در افراد مبتلا به چاقی پیشنهاد شود. انجام مطالعات آتی کارآزمایی‌های تصادفی‌شده و کنترل‌شده برای تأیید بیشتر این نتایج توصیه می‌گردد.

Obesity, as a complex metabolic disorder with a high prevalence, is associated with increased risk of cardiovascular diseases, atherogenic dyslipidemia, and chronic systemic inflammation. Chronic inflammation in adipose tissue, through elevated pro-inflammatory cytokines such as TNF-α and IL-6, exacerbates insulin resistance and endothelial dysfunction. Identifying nutritional or pharmacological interventions capable of simultaneously modulating lipid profile and inflammation is of significant clinical importance. This study aimed to evaluate the effect of daily supplementation with Fran-Zar syrup (compound saffron formulation) on lipid profile and the inflammatory marker ESR in individuals with obesity. In this interventional trial, 56 obese participants (BMI ≥ 30) received 10 mL of Fran-Zar syrup daily for eight weeks. Blood samples were collected at baseline and after the intervention to measure total cholesterol, triglycerides, LDL, HDL, and ESR. The syrup consisted of saffron (Crocus sativus L.) extract, rich in crocin, crocetin, and safranal, combined with grape syrup (Vitis vinifera L.), a natural source of flavonoids and anthocyanins. Results showed that after eight weeks, levels of total cholesterol, triglycerides, and LDL were significantly reduced, while HDL increased significantly. Moreover, ESR levels declined markedly. These findings indicate a synergistic effect of bioactive compounds in saffron and grape syrup on improving lipid status and reducing systemic inflammation. Fran-Zar syrup (compound saffron formulation) may serve as a natural and safe supplement to improve lipid profile and modulate inflammation in individuals with obesity. Further randomized controlled trials are warranted to confirm these results.