ترکیبات زعفران: یک مقاله علمی پژوهشی

زعفران که از کلاله های خشک شده گیاه Crocus sativus L. به دست می آید، یکی از ارزشمندترین ادویه ها و رنگ های طبیعی جهان به شمار می رود. عطر، رنگ و طعم منحصر به فرد آن، همراه با فواید سلامتی مختلف، آن را به یک ماده پرکاربرد در زمینه های آشپزی و دارویی تبدیل کرده است. این مقاله بر شناسایی ترکیبات شیمیایی زعفران و بررسی پیامدهای بالقوه آنها برای سلامت تمرکز دارد.

Saffron, derived from the dried stigmas of the Crocus sativus L. plant, is considered one of the world’s most valuable spices and natural dyes. Its unique fragrance, color, and flavor, along with various health benefits, have made it a widely used ingredient in culinary and medicinal contexts. This article focuses on identifying the chemical constituents of saffron and exploring their potential health implications.