محافظت مبتنی بر زعفران (Crocus Sativus Linnaeus) در برابر آسیب القایی ناشی از آفلاتوکسین B1 در اندام های موش صحرایی

زعفران به دلیل خواص ضد آپوپتوتیک، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی خود شناخته شده است. خواص غذایی و دارویی زعفران از کاربردهای متعدد آن به عنوان طعم دهنده و داروی گیاهی حمایت می کند. این مطالعه به بررسی اثر حفاظتی تجویز زعفران در برابر سمیت ناشی از آفلاتوکسین B1 (AFB1) در موش‌های صحرایی نر بالغ نژاد ویستار طی یک دوره آزمایشی 21 روزه پرداخت. آفلاتوکسین B1 (AFB1) یک مایکوتوکسین رایج در خاک و مواد غذایی است. 32 موش صحرایی به چهار گروه (گروه کنترل، گروه AFB1، گروه زعفران و گروه زعفران AFB1+) تقسیم شدند و وزن بدن آنها در روزهای 1، 7، 14 و 21 اندازه‌گیری شد. نمونه‌های خون در روز بیست و یکم برای مطالعات هماتولوژیک و بیوشیمیایی (آزمایش تستوسترون، تست استرس اکسیداتیو، تست‌های استرس کلیه، تست‌های عملکردی استرس کلیه، تستوسترون و تست‌های استرس کلیه) انجام شد. نمونه‌های بافتی از بیضه‌ها، کبد و کلیه تحت بررسی بافت‌شناسی قرار گرفتند. نتایج نشان دهنده کاهش معنی داری در وزن بدن پس از 7، 14 و 21 روز زعفران، AFB1 و AFB1+ زعفران در مقایسه با شاهد بود. بررسی‌های هماتولوژیک نشان داد که بازوفیل‌ها، پلاکت‌ها، مونوسیت‌ها، لنفوسیت‌ها و ائوزینوفیل‌ها نسبت به گروه کنترل به‌شدت افزایش یافته‌اند، در حالی که نوتروفیل‌ها و ائوزینوفیل‌ها به‌طور چشمگیری کاهش یافته‌اند. افزایش قابل توجهی در سطوح سرمی اسید اوریک، کراتینین، آسپارتات ترانس آمیناز، آلکالین فسفاتاز، نیتریک اکسید و مالون دی آلدئید مشاهده شد. برعکس، سطح تستوسترون به طور قابل توجهی در موش‌های تحت درمان با AFB1 در مقایسه با گروه کنترل کاهش یافت. گروه AFB1 تغییرات بافتی متعددی را در بافت‌های بیضه، کبد و کلیه نشان داد. بیومارکرهای استرس اکسیداتیو، تستوسترون، عملکرد کلیه و کبد و پارامترهای هماتولوژیک گروه زعفران +AFB1 مشابه گروه کنترل باقی ماندند. بافت‌های کلیه و کبد موش‌های تحت درمان با زعفران نیز ساختار طبیعی مشابه گروه کنترل را نشان دادند که اثر محافظتی آن را در برابر سمیت ناشی از AFB1 تأیید کرد. اجزای زیست فعال زعفران و خواص آنتی اکسیدانی و دارویی ممکن است به پتانسیل امیدوارکننده ضد سمیت AFB1 آن کمک کرده باشد.

Saffron is well-known for its anti-apoptotic, anti-inflammatory, and antioxidant properties. Saffron’s nutritional and medicinal properties support its numerous uses as a flavouring and herbal remedy. This study investigated the protective efficacy of saffron administration against aflatoxin B1 (AFB1)-induced toxicity in adult male Wistar albino rats during an experimental period of 21 days. Aflatoxin B1 (AFB1) is a common mycotoxin of soils and foodstuffs. Thirty-two rats were divided into four groups (Control group, AFB1 group, Saffron group, and AFB1+ Saffron group), and their body weights were measured on days 1, 7, 14, and 21. Blood samples were collected on the 21st day for haematological and biochemical studies (testosterone, kidney and liver function tests, and oxidative stress markers). Tissue samples from testes, liver, and kidney were subjected to histological examinations. The results depicted a significant decrease in the body weights after 7, 14, and 21 days of Saffron, AFB1, and AFB1+ Saffron treatments in comparison to control. Haematological investigations showed that basophils, platelets, monocytes, lymphocytes, and eosinophils greatly increased compared to the control group, whereas neutrophils and eosinophils dramatically decreased. There was a significant rise in the serum levels of uric acid, creatinine, aspartate transaminase, alkaline phosphatase, nitric oxide, and malondialdehyde. Contrarily, testosterone levels notably reduced in AFB1-administered rats as compared to controls. AFB1 group exhibited several histological modifications in testes, liver, and kidney tissues. Oxidative stress biomarkers, testosterone, kidney and liver functions, and haematological parameters of the AFB1+ Saffron group remained similar to the control group. Kidney and liver tissues of Saffron-treated rats also displayed normal structure similar to the control group, which confirmed its protective efficacy against AFB1-induced toxicity. Saffron’s bioactive components and antioxidant and pharmacological properties might have contributed to its promising anti-AFB1-toxicity potential