گاهي اوقات زعفران نياز به درجه بندي نداشته و ميتوان عيناً بسته‌بندي کرد؛ ولي در بعضي موارد بسته به زعفران مورد نياز، زعفران اوليه بايستي درجه‌بندي گردد.
در صورت درجه‌بندي زعفران دسته، بايستي ابتدا زعفران داخل ظروف مخصوص و روي ميز گسترده شده و پس از باز نمودن زعفران دسته نسبت به جدا نمودن خامهها تا حد مورد نياز اقدام نمود. جدا نمودن خامه از كلاله بايد با قيچي كه قبلاً شسته و ضد‌عفوني شده انجام گردد. بقيه مراحل عمدتأ با دست انجام ميگيرد. در مرحله پاياني براي جدا كردن زعفران نرمه و گرده از الك با مش مخصوص نيز استفاده ميشود.
روش درجه بندي زعفران سرگل، رشته اي يا پوشال، دستي مي باشد و خامه و بقاياي گل و ساير بقایاي گياهي از زعفران جدا شده و آماده بسته‌بندي می‌گردد.
درجه بندي زعفران بايد بر اساس مندرجات استاندارد ملي ايران به شماره ۱-۲۵۹ باشد. وسايل مورد نياز درجه‌بندي و بسته‌بندي زعفران شامل موارد ذیل می‌باشد:
- ميز: تعداد و ابعاد ميزهاي مورد استفاده جهت درجه‌بندي و بسته‌بندي بايد متناسب با ظرفيت توليد بوده و از جنس مقاوم، ضد زنگ و قابل شستشو و ضد عفوني كردن باشد؛
- الك: الک هایی مش هاي مورد نياز و به تعداد كافی بایستی تهیه گردند.
- دستگاه بسته بندي: اين دستگاه بايد به تعداد مورد نياز و متناسب با ظرفيت توليد و نوع بسته بندي در واحد وجود داشته باشد.
- ترازوي ديجيتال: دقت ترازوي ديجيتال بایستی حداقل ۰/۰۱گرم باشد.
- سيني: نوع پلاستيكي، استيل يا لعابي می تواند تهیه گردد.
- قيچي و پنس.
- چسب نواري و مايع.
- آسياب: در صورت داشتن مجوز توليد و بسته بندي گرد زعفران، وجود آسياب الزامي ميباشد[1].
- مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، ۱۳۸۰
منبع: استاندارد ملی ایران به شماره 259-1
عنوان فایل: 259-1
- کد مقاله: 16981
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=16981