زعفران زراعی و مصرفی به عنوان ادویه، کلاله خشک شده (بخش سرخ رنگ مادگی) گياه Crocus sativus Linnaeus است، از تيره زنبقيان iridaceae ، گونه sativus جنس كروكوس crocus مي باشد.زعفران از خانواده زنبق بوده و در مناطق مدیترانه‌ای و غرب آسیا، به ویژه در مناطقی با زمستان سرد و تابستان گرم مانند ایران و توران، رشد می‌کند.
برخلاف انواع زینتی زعفران، گونه زراعی آن به دلیل ارزش اقتصادی خود برجسته است.
- کد مقاله: 16106
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=16106