بایگانی برچسب ها: ترکیبات شیمیایی و متابولیت ها

کیفیت و ارزش اقتصادی زعفران، یکی از ادویه‌های تقلبی بسیار رایج، بر اساس سه ماده کلیدی است که اندازه‌گیری آن‌ها نسبتاً آسان است: کروسین‌...

Crocus sativus L. (زعفران) یک گیاه دارویی و معطر با اهمیت اقتصادی است. زعفران با نام "ادویه طلایی" شناخته می‌شود و گران‌ترین ادویه جهان...

زعفران با نام علمی Crocus sativus L. گیاه تک لپه، از خانواده Iridaceae است. ژنوم نسبتا بزرگ و پیچیده ای دارد و اطلاعات ضعیفی درباره ی آ...

زعفران (کِسَر) یکی از گران‌ترین ادویه‌هایی است که در سراسر جهان استفاده می‌شود. با داشتن خواص مختلف، این ادویه همچنین در طب گیاهی و سنت...

زمینه: رنگ محصولات غذایی یکی از مهم‌ترین عواملی است که توسط مصرف‌کننده مطرح می‌شود. بنابراین، افزودن مواد رنگی به غذا به دوران باستان ب...

این فصل یک مطالعه موردی از استفاده نانوذرات پلیمری بارگذاری شده با گیاه Crocus sativus L. (زعفران) در فرمولاسیون کرم برای مصرف موضعی ار...

این مطالعه تأثیر دو روش ترکیبی متفاوت از رنگدانه‌های طبیعی شامل آنتوسیانین موجود در گلبرگ‌های زعفران و کلروفیل موجود در پوست گردو، به ع...

تأثیر فرآیندهای حرارتی و مایکروویو بر ترکیبات فنولی و اسیدهای چرب زردچوبه (Curcuma longa L.) و زعفران (Crocus sativus L.) کورتیز، M. V....

Crocus sativus L. یک گیاه چند ساله است که به صورت رویشی توسط پیازک‌ها تکثیر می‌شود. اگرچه این گیاه در طول تاریخ برای به دست آوردن کلاله...

سافرنال و کروکین، که معمولاً از واکنش شکافت اکسیداتیو زآگزانتین در گیاهان به‌دست می‌آیند، دو نوع آپوکاروتنوئید با عملکردهای چندگانه هست...