انکپسولاسیون زیست‌فعال‌های زعفران و سنجد تلخ: استفاده از آن برای توسعه محصول پخته شده با گلیسمی پایین

در این مطالعه، ترکیبات زیست‌فعال زعفران (Crocus sativus L.) و زالزالک دریایی (Hippophae rhamnoides L.) با استفاده از روش استخراج کمک شد...

ادامه مطلب

نتایج برنامه کنترل هماهنگ در سطح اتحادیه اروپا برای تعیین شیوع روش‌های تقلبی در بازاریابی گیاهان و ادویه‌ها

ادویه‌ها و گیاهان آشپزی به دلیل افزودن طعم به غذا ارزشمند هستند و همچنین می‌توانند خواص مفید دیگری مانند اثرات آنتی‌اکسیدانی و باکتریوا...

ادامه مطلب

ارزیابی اثربخشی درمانی عصاره‌های کلاله و گلبرگ زعفران بر زخم معده ناشی از اسید استیک در موش‌ها

زعفران (Crocus sativus L.) مدت‌هاست که به دلیل خواص درمانی‌اش به عنوان یک گیاه دارویی در طب سنتی ایرانی مورد توجه قرار گرفته است. با وج...

ادامه مطلب