پتانسیل بیوتکنولوژیکی بقایای گل زعفران الجزایر: بازیافت مواد شیمیایی گیاهی با فعالیت ضد میکروبی

این مطالعه به بررسی مشخصات فیتوشیمیایی، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و پتانسیل ضدمیکروبی عصاره‌های گل زعفران (Crocus sativus L.) که از طریق سیستم‌های حلال مختلف به دست آمده‌اند، می‌پردازد. در اینجا، غربالگری بیوشیمیایی با استفاده از اسپکتروفتومتری و HPLC-DAD انجام شد، در حالی که شبیه‌سازی‌های داکینگ مولکولی برای ارزیابی تعاملات احتمالی بین متابولیت‌های گل زعفران و پروتئین‌های هدف باکتریایی انجام شد. به طور موازی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی با استفاده از سنجش‌های مهار رادیکال ارزیابی شد، در حالی که پتانسیل ضدمیکروبی (یعنی MIC، MBC و MFC) در برابر سویه‌های باکتریایی منتخب آزمایش شد. نتایج نشان داد که عصاره‌های آبی متوالی و خام بالاترین غلظت پلی‌فنول‌ها، فلاونوئیدها و تانن‌های متراکم را به همراه داشتند. به طور مفصل، تجزیه و تحلیل HPLC-DAD به طور خاص سطوح قابل توجهی از اسید گالیک، اپیکاتچین و آنتوسیانین‌های مختلف را شناسایی کرد. این عصاره‌ها فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی قوی نشان دادند. این شواهد اخیر توسط آنالیزهای داکینگ تأیید شد، که نشان داد اسید کلروژنیک و پتونیدین-۳-گلوکوزید تمایل اتصال بالایی برای ۲NRK و ۲NZF نشان می‌دهند، در حالی که اپی‌کاتچین و پلارگونیدین به طور مؤثر ۸ACR را هدف قرار می‌دهند. این یافته‌ها پتانسیل درمانی گل‌های C. sativus را به عنوان عوامل فعال زیستی طبیعی برجسته می‌کنند و نقش امیدوارکننده‌ای را در غلبه بر مقاومت آنتی‌بیوتیکی و حمایت از توسعه آنها برای کاربردهای دارویی نشان می‌دهند.

This study investigates the phytochemical profile, antioxidant capacity, and antimicrobial potential of Crocus sativus L. (saffron) tepal extracts obtained via different solvent systems. Here, a biochemical screening was performed using spectrophotometry and HPLC-DAD, while molecular docking simulations were carried out to evaluate the possible interactions between saffron tepal metabolites and bacterial target proteins. In parallel, antioxidant activity was assessed using radical scavenging assays, whereas antimicrobial potential (i.e., MIC, MBC, and MFC) was tested against selected bacterial strains. Results indicated that aqueous successive and crude extracts yielded the highest concentrations of polyphenols, flavonoids, and condensed tannins. In detail, HPLC-DAD analysis specifically identified significant levels of gallic acid, epicatechin, and various anthocyanins. These extracts demonstrated robust antioxidant and antimicrobial activities. This latter evidence was corroborated by the docking analyses, which revealed that chlorogenic acid and petunidin-3-glucoside exhibited high binding affinities for 2NRK and 2NZF, whereas epicatechin and pelargonidin effectively targeted 8ACR. These findings underscore the therapeutic potential of C. sativus tepals as natural bioactive agents, suggesting a promising role in overcoming antibiotic resistance and supporting their development for pharmaceutical applications.