هیپوکلروس اسید در تولید زعفران بدون بار میکروبی

مطالعه حاضر با هدف کنترل بار میکروبی در زعفران جهت ارگانیک بودن و جایگزینی سموم با استفاده از تیمار هیپوکلروس اسید (HOCl) انجام شد. تلاش برای راه‌حل‌های پایدار و سازگار با محیط زیست کنترل آفات در کشاورزی، منجر به کشف روش‌های جایگزین شده است و یکی از رقبای امیدوارکننده و ارگانیک در کنترل بار میکروبی کشاورزی اسید هیپوکلروس (HOCl) است. هیپوکلروس در بدن انسان عمدتاً در لکوسیت‌ها از جمله نوتروفیل‌ها، ماکروفاژها و مونوسیت‌ها توسط پراکسیداسیون یون‌های کلرید کاتالیز شده توسط میلوپراکسیداز (MPO) تولید می‌شود. این نقش حیاتی در کشتن طیف وسیعی از پاتوژن‌ها دارد و دفاع ذاتی میزبان را فراهم می‌کند.

این ترکیب طبیعی که توسط شرکت دانش‌بنیان کیمیاگران طب باستان در ایران به شکل تخصصی تولید می‌شود، به دلیل کارایی آن در مدیریت بیماری‌های مختلف که می‌توانند محصولات کشاورزی را بین ببرند، شناخته شده است. طبق تأییدیه انجمن ملی ارگانیک آمریکا (USDA) این فرمولاسیون جهت استفاده در صنایع غذایی ارگانیک می‌باشد. USDA تصریح کرد که HOCl برای تولید و جابجایی ارگانیک مناسب است و می‌توان از آن به‌عنوان یک ضدعفونی‌کننده بدون شستشو در میوه‌ها و سبزیجات استفاده کرد. در مطالعه حاضر به روش سواپ‌گیری از بار میکروبی پیاز زعفران و زعفران خشک انجام شد. نتایج نشان داد که بار میکروبی از ۱۵۰ در زعفران خشک و ۸۰۰ در پیاز زعفران به ترتیب به عدد صفر و زیر ۳۵ رسید. در این مقاله، بار میکروبی را که HOCl می‌تواند به‌طور مؤثر در آلودگی زعفران مورد هدف قرار دهد و اینکه چگونه این راه‌حل همه‌کاره در مدیریت پایدار آفات گام بر می‌دارد را بررسی خواهیم کرد.

This study aimed to control microbial load in saffron to ensure organic production and replace pesticides using hypochlorous acid (HOCl) treatment. Efforts toward sustainable and eco-friendly pest control solutions in agriculture have led to the discovery of alternative methods, with hypochlorous acid (HOCl) emerging as a promising organic option for managing microbial load. HOCl is naturally produced in human leukocytes, including neutrophils, macrophages, and monocytes, through peroxidation of chloride ions catalyzed by myeloperoxidase (MPO).

It plays a vital role in killing a wide range of pathogens, providing innate host defense. This natural compound, specifically produced by Kimyagaran Teb Bastan, a knowledge-based company in Iran, is recognized for its efficacy in managing various diseases that can devastate agricultural crops. According to the National Organic Program (USDA), this formulation is suitable for organic food production and can be used as a no-rinse disinfectant for fruits and vegetables. In this study, microbial load was assessed using the swab method on saffron corms and dried saffron. Results showed that the microbial load decreased from 150 in dried saffron and 800 in saffron corms to zero and below 35, respectively. This article explores the microbial load that HOCl can effectively target in saffron contamination and how this versatile solution contributes to sustainable pest management.