نقش زعفران و ترکیبات اصلی آن بر استرس اکسیداتیو در بیماری‌های عصبی: یک مرور

زعفران (Crocus sativus L.) یک گیاه گلدار است که به طور گسترده‌ای به عنوان ادویه و عامل رنگی و طعمی در تهیه غذاها و لوازم آرایشی استفاده می‌شود. در دهه‌های اخیر، نشان داده شده است که زعفران دارای چندین فایده‌ی فارماکولوژیک است. زعفران پتانسیل فعالیت آنتی‌اکسیدانی در اختلالات عصبی مختلف، مانند اختلالات نورودژنراتیو و روانی دارد. این فصل تمام اثرات زعفران و ترکیبات فعال آن شامل کروcin، سافرانال و کروسیتین در اختلالات عصبی را خلاصه کرده و توضیح می‌دهد که چگونه استرس اکسیداتیو ممکن است در مدل‌های مختلف بیماری‌های عصبی، مانند بیماری آلزایمر (AD) و بیماری پارکینسون (PD) دخالت داشته باشد. زعفران، کروسین سافرانال و کروسیتین می‌توانند ظرفیت‌های آنتی‌اکسیدانی را در برابر گونه‌های فعالی اکسیژن، پراکسیداسیون چربی و دیگر آسیب‌های اکسیداتیو افزایش دهند. زعفران و ترکیبات فعال مذکور نیاز به تحقیق بیشتری از طریق مطالعات بالینی دارند تا به طور کامل مکانیسم‌های آن‌ها به عنوان یک عامل آنتی‌اکسیدان درک شود.تا مکانیزم‌های آن به عنوان یک عامل آنتی‌اکسیدان به‌طور کامل درک شود.

“Saffron (Crocus sativus L.) is a flowering plant that is widely used as a spice and a coloring and flavoring agent in the preparation of foods and cosmetics. In recent decades, saffron has been shown to have several pharmacological benefits. Saffron has the potential antioxidant activity in several neurological disorders, such as neurodegenerative and psychological disorders. This chapter summarizes all the effects of saffron, its active components including crocin, safranal, and crocetin in neurological disorders and explains how oxidative stress may be involved in different models of neurological diseases, such as Alzheimer’s disease (AD) and Parkinson’s disease (PD). Saffron, crocin, safranal, and crocetin could increase antioxidant capacities against reactive oxygen species, lipid peroxidation, and other oxidative damages. Saffron and its mentioned active components need to be further investigated through clinical studies, so that its mechanisms as an antioxidant agent can be fully understood.”