شناسایی ساختار و اثرات محافظت‌کننده گوش یک اگزوساکارید اندوفیتیک جدید از زعفران.

زعفران، نوعی گیاه دارویی نادر با فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، ضدتومور و ضدالتهابی، همینطور می‌تواند به عنوان محرک‌های زیستی عمل کند، از کلاله خشک گل Crocus sativus L. به دست می‌آید. یک پلی‌ساکارید زیست‌فعال اندوفیتیک محلول در آب جدید (EPS-2) از زعفران با استفاده از کروماتوگرافی تبادل یونی و فیلتراسیون ژل جدا شد. ساختار شیمیایی آن با استفاده از FT-IR، GC-MS و طیف‌های NMR یک بعدی و دو بعدی مشخص شد که نشان داد EPS-2 دارای اسکلت اصلی از α-D-Manp متصل شده به صورت (1→2)، α-D-Manp متصل شده به صورت (1→2,4)، α-D-Xylp متصل شده به صورت (1→4)، β-D-Araf متصل شده به صورت (1→2,3,5)، α-D-Glcp متصل شده به صورت (1→6) با α-D-Glcp-(1→) و α-D-Galp-(1→) به عنوان گروه‌های جانبی می‌باشد. علاوه بر این، EPS-2 به طور معنی‌داری آسیب سلولی ناشی از جنتامایسین را در سلول‌های کشت شده HEI-OC1 کاهش داد و بقای سلول‌ها را در مدل ماهی زبرا افزایش داد. نتایج نشان داد که EPS-2 می‌تواند سلول‌های مویی حلزون گوش را در برابر مواجهه با اوتوکسیک حفاظت کند. این مطالعه می‌تواند دیدگاه‌های جدیدی برای پژوهش‌ها در مورد مکانیسم‌های دارویی پلی‌ساکاریدهای اندوفیتیک زعفران به عنوان عوامل محافظت‌کننده از گوش ارائه دهد.

Saffron, a kind of rare medicinal herb with antioxidant, antitumor, and anti-inflammatory activities, is the dry stigma of Crocus sativus L. A new water-soluble endophytic exopolysaccharide (EPS-2) was isolated from saffron by anion exchange chromatography and gel filtration. The chemical structure was characterized by FT-IR, GC-MS, and 1D and 2D-NMR spectra, indicating that EPS-2 has a main backbone of (1→2)-linked α-D-Manp, (1→2, 4)-linked α-D-Manp, (1→4)-linked α-D-Xylp, (1→2, 3, 5)-linked β-D-Araf, (1→6)-linked α-D-Glcp with α-D-Glcp-(1→) and α-D-Galp-(1→) as sidegroups. Furthermore, EPS-2 significantly attenuated gentamicin-induced cell damage in cultured HEI-OC1 cells and increased cell survival in zebrafish model. The results suggested that EPS-2 could protect cochlear hair cells from ototoxicity exposure. This study could provide new insights for studies on the pharmacological mechanisms of endophytic exopolysaccharides from saffron as otoprotective agents.