زعفران (Crocus sativus) و ترکیبات فعال آن: نقش در پیشگیری و درمان بیماری‌ها

مقدمه: Crocus sativus عضو خانواده Iridaceae است و استفاده از آن در مدیریت سلامت از دوران باستان مرسوم بوده است. علاوه بر این، پژوهش‌های مبتنی بر آزمایش‌های بالینی و مدل‌های حیوانی، نقش آن را در درمان بیماری‌ها بدون عوارض جانبی شدید تایید کرده‌اند. هدف این مطالعه، مرور مطالعات درباره زعفران و ترکیبات آن بر اساس مدل‌های in vivo و in vitro و نقش آن در درمان و پیشگیری از بیماری‌هاست. مواد: این مطالعه با استفاده از موتورهای جستجو مانند Pub Med، Scopus و Google Scholar طراحی شد. کلمات کلیدی مورد استفاده برای جستجو عمدتاً بر «زعفران با فواید سلامت» و نقش درمانی آن در بیماری‌های مختلف متمرکز بود. نتایج: کلاله زعفران مخلوطی از ترکیبات مختلف است و مطالعات اخیر نشان داده‌اند که زعفران و ترکیبات فعال آن نقش کلیدی در مدیریت بیماری‌ها دارند. علاوه بر این، مطالعات مبتنی بر آزمایش‌های بالینی در مورد استفاده از زعفران و ترکیبات فردی آن، اثرات امیدوارکننده سلامت را تایید کرده‌اند. نتیجه‌گیری: اگرچه زعفران پتانسیل نقش در درمان و پیشگیری از بیماری‌ها از طریق تعدیل فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی، ضدتوموری، ضد میکروبی و ضد دیابت را دارد. با این حال، پژوهش‌های پیشرفته‌تری برای تبیین نقش زعفران در مدیریت سلامت و مکانیسم عمل آن در تعدیل فعالیت‌های بیولوژیکی مورد نیاز است.

Introduction: Crocus sativus is a member of iridaceae family and its use in health management is in practice since ancient time. Additionally, research based on clinical trials and animal models have advocates its role in disease cure without any severe adverse complications. The aim of this study is to summarize the study of saffron and its ingredients based on in vivo and in vitro and role in disease cure and prevention. Materials: This study was designed through the search engines such as Pub Med, Scopus and Google Scholar. The keywords used for the search were mainly focused on Saffron with health benefit and its therapeutics role in different diseases. Result: Saffron stigma is mixture of various components and recent studies have proven that saffron and its active ingredients play a key role in disease management. Moreover, clinical trials based study on the use of saffron and its individual components have confirmed the health promising effects. Conclusion: Although Saffron has potential role in the disease cure and prevention via modulation of anti-oxidant, anti-inflammatory, anti-tumour, anti-microbial and anti-diabetic activity. Furthermore, advanced research is needed to elaborate the role of saffron in health management and its mechanism of action in the modulation of biological activities.