زعفران در سوق‌ها

زعفران در بازارها، کاوشی است در پیشنهادهای غنی غذایی لبنان، از آشپزی سنتی خانگی گرفته تا غذاهای داغ خیابانی. تمدن‌های بزرگ جهان باستان لبنان را به‌عنوان پایتخت تجاری خود استفاده می‌کردند و غذا و فرهنگ این کشور امروز به آشوریان، ایرانیان، مقدونیان و رومیان بازمی‌گردد. از غذاهای سنتی عربی تا غذاهای لذیذ ارمنی که در بیروت پخته می‌شود، و حتی غذاهای منحصربه‌فردی که توسط جامعه محرمانه دروزی‌ها در جنوب پخته می‌شوند، جان طول و عرض این کشور جذاب را کاوش کرده است تا بهترین‌های آشپزی لبنانی را بازگرداند. بهترین غذاهای خیابانی بیروت را امتحان کنید، شامل کبه بره و نان‌های مسطح گریل شده با پنیر بز و زعتر، فتّت الباذنجان، خورشتی پر و مغذی از بادمجان، و در پایان با Mafroukeh، دسر ریکوتای هم‌زده که به آرامی با پسته و کمی عسل طعم‌دار شده است.با عکاسی مکان‌های خیره‌کننده که کشور را زنده می‌کند، «زعفران در بازارها» مطمئناً خوانندگان خود را شاد و الهام‌بخش خواهد کرد.

Saffron in the Souks is an exploration of the rich culinary offerings of Lebanon, from traditional home cooking to sizzling street food. The great civilizations of the ancient world used Lebanon as their commercial capital, and the food and culture of the country today reaches back to the Assyrians, Persians, Macedonians and Romans. From traditional Arab fare to the exquisite Armenian food cooked in Beirut, and even the distinct dishes cooked by the secretive Druze community in the south, John has explored the length and breadth of this fascinating country to bring back the very best of Lebanese cuisine.
Sample the best of Beirut’s street food, including Lamb Kibbeh and Charred Flatbreads with Goat’s Cheese and Za’atar, Fattet al-betenjane, a hearty aborigine stew, alongside, before finishing with Mafroukeh, a whipped ricotta dessert delicately flavored with pistachio and a drizzle of honey.
With stunning location photography to bring the country to life, Saffron in the Souks is sure to delight and inspire its readers.