ریز ازدیادی و پتانسیل ترکیبات زیست‌فعال زعفران (Crocus sativus L.) برای تغذیه و سلامت

برای بررسی امکان بهره‌برداری پایدار از زعفران، این مرور بر تکنیک‌های مختلف کشت in vitro و ایجاد واریته‌های این گونه تأکید دارد. سپس، اجزای اصلی زعفران را با برخی فعالیت‌های فارماکولوژیکی که این محصول را به یک امید درمانی جدی تبدیل می‌کند، آشکار می‌سازد. زعفران (Crocus sativus L.) یک گیاهی ژئوفیت سه‌تایی عقیم است که از طریق کورم‌ها تکثیر می‌شود. برای پاسخ به تقاضای جهانی رو به افزایش زعفران، لازم است سطح زیر کشت را گسترش داد. بنابراین، تکنیک‌های in vitro می‌توانند مقدار زیادی از مواد تکثیری را در زمان کوتاه تولید کنند. شناخته‌شده است که زعفران به طور سنتی به عنوان رنگ‌دهنده یا طعم‌دهنده استفاده می‌شود، اما تحقیقات اخیر پتانسیل آن را برای ارتقای سلامت نشان داده است. اجزای جالب شامل کروسین، کروستین، پیکروکروسین و سافرانال هستند که همگی دامنه وسیعی از کاربردها را در زمینه پزشکی نشان داده‌اند. مطالعات قبلی گزارش کرده‌اند که فعالیت‌های بیولوژیکی زعفران مشکلات سلامتی مانند ناراحتی معده، بیماری‌های قلبی-عروقی و افسردگی را تسکین می‌دهد یا پیشگیری می‌کند. علاوه بر این، زعفران به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی خود در پیشگیری از سرطان نیز امیدوارکننده است.

To inquire about the possibility of durable valorization of saffron, this review highlights the different techniques of in vitro culture and varietal creation of this specie. Then, a reveal main component of saffron with some pharmacological activities that make this product a serious therapeutic hope. Saffron ( Crocus sativus L.) is a sterile triploid geophyte that propagated by corms. To respond to the increasing global demand for saffron, it is necessary to expand the area under cultivation. Thus, in vitro techniques can produce a large quantity of propagating material in reduced time. It is well-known that saffron is traditionally used as a coloring or flavoring agent, but recent research showed its potential for health promotion. The interest components include crocin, crocetin, picrocrocin, and safranal have all demonstrated a wide range of use in medical field. Previous studies have reported that biological activities of saffron alleviates or prevents health problems such as stomach upset, cardiovascular disease, and depression. In addition, saffron is also promising in cancer prevention due to its antioxidant properties.