داده‌های δ13C بخش کل محلول در آب و تری‌آسیل‌گلیسرول‌ها به عنوان شاخص‌های مرتبط برای تمایز منشاء جغرافیایی زعفران

این مطالعه با استفاده از اندازه‌گیری‌های طیف‌سنجی جرمی نسبت ایزوتوپی (IRMS)، نمونه‌های زعفران را که از دو منطقه جغرافیایی متمایز به‌دست آمده بودند، تحلیل کرد. سپس از نتایج برای تمایز زعفران از دو منبع مورد نظر استفاده کردیم. داده‌های δ13C مربوط به بخش‌های کروکین در ۴۸ نمونه زعفران از مقدونیه غربی (یونان) و ۴۸ نمونه از استان خراسان (ایران) با یک شاخص مشتق شده از تری‌اسیل‌گلیسرول‌ها همبستگی داشته‌اند.داده‌های ایزوتوپی به وضوح می‌توانستند نمونه‌ها را از دو منطقه متمایز کنند. اندازه‌گیری‌های ایزوتوپی برای نمونه‌های یونانی بین -28.3 تا -26.9 و برای نمونه‌های ایرانی بین -26.1 تا -24.5 بود. شاخص دیگری که از یک آنالیز گاز-کروماتوگرافی تری‌آسیل‌گلیسرول‌ها استخراج شده بود، به‌طور موفقیت‌آمیز تعیین کرد که دامنه مقادیر ایزوتوپی که نمونه‌های یونانی را مشخص می‌کرد، 52٪ بزرگ‌تر از دامنه‌ای بود که نمونه‌های ایرانی را مشخص می‌کرد. به‌کارگیری ارزیابی‌های آماری به ما این اجازه را داد که با اطمینان دو گروه زعفران را شناسایی کنیم و به‌دقت محل مبدأ یک نمونه زعفران را شناسایی کنیم.

“Using isotopic ratio mass spectrometry (IRMS) measurements, this study analyzed samples of saffron originating from two distinct geographical regions. We then used the results to distinguish saffron of the two considered origins.
δ13C data related to the crocin fractions in 48 saffron samples from Western Macedonia (Greece) and 48 samples from Khorasan Province (Iran) were correlated to an index derived from triacylglycerols. Isotopic data could clearly differentiate between samples from the two areas. The isotopic measurements were −28.3 to −26.9 for Greek samples, and −26.1 to −24.5 for Iranian samples. Another index, derived from a gas-chromatographic analysis of the triacylglycerols, successfully determined that the range of isotopic values that characterized Greek samples was 52% larger than the range that characterized Iranian samples. The application of statistical evaluations permitted us to identify the two groups of saffron with confidence and to accurately identify the site of origin of a saffron sample.”