خواص ضد میکروبی فرآورده‌های جانبی زعفران (Crocus Sativus L.)

اهداف: این مطالعه به دنبال ارزیابی ظرفیت ضد قارچی عصاره گل زعفران C. sativus است، با این هدف که از تعداد زیادی از بقایای زیستی تولید شده در تولید زعفران از گل‌های C. sativus استفاده شود. روش‌ها: گل‌های زعفران لیوفیلیزه شده (2.5 گرم) مورد استفاده قرار گرفتند و مخلوط‌های مختلفی از معرف‌های لیپوفیلیک و آب آزمایش شدند. مخلوط نهایی انتخاب شده متانول: آب (80:20) با افزودن نهایی اتیل استات (30 میلی‌لیتر) و هگزان (10 میلی‌لیتر) بود. فعالیت ضد میکروبی در شرایط آزمایشگاهی، با استفاده از روش کشت چاهک آگار، با ارزیابی حداقل غلظت بازدارندگی عصاره‌های مختلف گلبرگ‌های C. sativus، علیه گونه‌های قارچی Fusarium oxysporum، Aspergillus niger، Alternaria alternata، Colletotrichum sp.، Botrytis cinérea، Rhizopus sp.، Penicillium sp.، Monilia fructicola و Cladosporium fulvum تعیین شد. سویه‌های قارچی انتخاب‌شده، پاتوژن‌های میوه هستند و بسیاری از آن‌ها می‌توانند میوه را حتی پس از برداشت آلوده کنند. نتایج: نتایج به‌دست‌آمده، فعالیت علیه قارچ‌های مورد استفاده به‌عنوان ارگانیسم‌های آزمایشی را نشان می‌دهد. نتیجه‌گیری: اثر مهاری عصاره گل شپر بر قارچ‌های آزمایش‌شده ممکن است عمر پوسته میوه‌های تیمارشده را افزایش داده و آن‌ها را برای مدت طولانی‌تری سالم نگه دارد. این تحقیق تحت چارچوب پروژه اروپایی «SAFFROMFOOD-PRIMA» (مشارکت برای تحقیق و نوآوری در منطقه مدیترانه) انجام شده است. حمایت مالی توسط دانشگاه میگل هرناندز و دانشگاه مورسیا (اسپانیا) ارائه شده است.

Objectives: This study seeks to assess the antifungal capacity of a C. sativus tepal extract, with a view to make use of the large number of bio-residues generated in the production of saffron from C. sativus flowers. Methods: Lyophilised tepals were used (2.5 g), testing various mixes of lipophilic reagents and water. The mixed finally chosen was methanol: water (80:20) with final additions of ethyl acetate (30 ml) and Hexane (10 ml). The actimicrobial activity was determined in vitro, using the agar well plate procedure, by the evaluation of the minimum inhibitory concentration of different extracts of C. sativus petals, against the fungal strains Fusarium oxysporum, Aspergillus niger, Alternaria alternata, Colletotrichum sp., Botrytis cinérea, Rhizopus sp., Penicillium sp., Monilia fructicola and Cladosporium fulvum. The selected fungal strains are fruit pathogens and many of them can infect fruit even after harvest. Results: The results obtained show activity against fungi used as test organisms. Conclusions: The inhibitory effect of the tepal extract on the tested fungi may extend the shell life of treated fruit, maintaining them healthy for a longer period. This research has been carried out under the frame of the European Project “SAFFROMFOOD-PRIMA (Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area). Financial support was provided by Miguel Hernández University and Murcia University (Spain).