بیماری‌زایی و تنوع ژنتیکی میکروب‌ها در زعفران (Crocus Sativus L.) و استراتژی‌های مختلف مبارزه با بیماری‌ها

زعفران، یکی از گران‌ترین ادویه‌ها، دائماً مورد تقاضای مصرف‌کنندگان است. به دلیل ماهیت پیچیده‌اش، کشت زعفران به منطقه جغرافیایی خاص خود محدود می‌شود. به عنوان یک محصول زیرزمینی، این گیاه به شدت در معرض تعدادی از بیماری‌های ناشی از عوامل بیماری‌زا قرار دارد که منجر به کاهش شدید کیفیت گل، تولید کلاله و عملکرد کلی می‌شود. تنوع ژنتیکی گسترده‌ای از میکروب‌های مؤثر بر زعفران، از جمله میکروبیوتای بیماری‌زا و همچنین میکروبیوتای مفید موجود در خاک، وجود دارد. چندین استراتژی برای محافظت از این محصول در برابر بیماری‌زایی به کار گرفته شده است، از جمله روش‌های تجاری، پاسخ‌های دفاعی ذاتی و بیرونی، مواد شیمیایی کشاورزی نانوفرموله شده برای رساندن هدفمند و توسعه حسگرها برای تشخیص زودهنگام عامل بیماری‌زا یا بیماری‌ها، از جمله رویکردهای یکپارچه “omic”. هدف این فصل ارائه مروری بر زعفران و شیوه‌های کشت آن، عوامل بیماری‌زای مختلف مرتبط، تنوع ژنتیکی آنها، استراتژی‌های مدیریتی و سایر فناوری‌های جدید است که می‌توانند در بهبود کیفیت و بهره‌وری زعفران نقش داشته باشند.

Saffron, one of the most expensive spices, is constantly in demand by the consumers. Due to its complex nature, the cultivation of saffron is limited to its special geographical region. Being a subterranean crop, it is highly susceptible to a number of diseases caused by several pathogens leading to severe loss in flower quality, stigma production, and overall yield. There is a vast genetic diversity of the microbes affecting saffron including both the disease-causing as well as the friendly microbiota present in the soil. Several strategies have been employed to protect the crop from pathogenesis, including commercial methods, intrinsic and extrinsic defense responses, nanoformulated agrochemicals for targeted delivery, and developing sensors for early diagnosis of the pathogen or diseases, including integrated “omic” approaches. This chapter aims to provide an overview of saffron and its cultivation practices, various pathogens associated, their genetic diversity, management strategies, and other new technologies that can be involved in order to improve the saffron quality and productivity.